Co ochutnat ve Valencii

Co ochutnat ve Valencii:

  • Paella. Tradiční valencijské jídlo z rýže, zeleniny, masa a mořských plodů. Paella pochází z oblasti Valencie a v cizině je považována za jeden z národních pokrmů Španělska.
  • Horchata. Osvěžující nápoj z tygřích ořechů namočených ve vodě. Horchata je typickým nápojem Valencie, tygří ořechy se zde pěstují.
  • Fartons. Sladké pečivo podlouhlého tvaru, které se obvykle namáčí do horchaty. Fartons byly poprvé vyrobeny ve Valencii a jsou neodmyslitelně spjaty s místní kulturou.
  • Agua de Valencia. Alkoholický koktejl z pomerančového džusu, cavy, vodky a ginu. Tento nápoj byl vytvořen v baru Café Madrid ve Valencii v roce 1959.
  • Buñuelos. Smažené kousky těsta, často plněné krémem, čokoládou nebo sladkým bramborovým pyré. Buñuelos jsou tradičním dezertem ve Valencii, zejména během oslav Las Fallas.
  • Turrón. Nugátová sladkost z mandlí, vajec a medu, často spojovaná s vánočními svátky. Ačkoli turrón pochází z Jijony v provincii Alicante, je velmi oblíbený i ve Valencii.
  • Fideuà. Pokrm podobný paelle, ale místo rýže se používají tenké nudle zvané fideos. Fideuà pochází z oblasti Valencijského společenství, je oblíbeným jídlem místních rybářů.
  • Arròs a banda. Rýžový pokrm s rybím vývarem a často podávaný s alioli (česneková majonéza). Tento pokrm je také typický pro Valencijské společenství.
  • Esgarraet. Salát z pečených paprik, sušených tresek a olivového oleje. Esgarraet je tradiční valencijský předkrm nebo tapas.
  • Orxata de xufla. Další varianta horchaty, tentokrát vyrobená z čerstvých tygrovaných ořechů místo namočených a sušených. Tato verze horchaty je typická pro oblast Valencie.
  • … a případně dalších 20 španělských jídel ze seznamu: Co ochutnat ve Španělsku.
Pravá paella valenciana nabízená na centrální tržnici ve Valencii
Pravá paella valenciana nabízená na centrální tržnici ve Valencii


Paella & španělská rýžová jídla

Španělská kuchyně je neodmyslitelně spjata s rýží a paella je toho jasným důkazem. Původně skromný pokrm valencijských rolníků se proměnil v španělský gastronomický poklad. Pro její přípravu jsou nezbytné speciální odrůdy rýže, stejně jako důmyslná technika přípravy, kdy se rýže smíchá s vývarem, ale pak se již nemíchá, aby se na dně pánve vytvořil socarrat, křupavá vrstva. Ta je znakem opravdové paelly. Španělská kuchyně však nabízí i další jídla z rýže, zkuste ochutnat arroz negro, arroz a banda, arroz al horno nebo arroz con costra.

Zobrazit článek

Nispero de Callosa: zlaté ovoce

Callosa d'en Sarrià, malebné městečko mezi Alicante a Valencií, se proslavilo jako významné centrum pěstování mišpulí japonských, známých jako "nisperos". Plody se vyznačují sladkou, jemnou chutí připomínající kombinaci broskve, meruňky a švestky. Označení Nispero de Callosa, chráněné zeměpisné označení pro plody z této oblasti, je známkou prvotřídní kvality.

Zobrazit článek

Coca: tradiční pečivo z Valencie

Coca je tradiční valencijské pečivo, které se pyšní různými tvary, velikostmi i náplněmi. Základ tvoří ploché těsto, na které se před pečením přidávají různé ingredience podle regionálních zvyklostí, od tuňáka a zeleniny až po sýr a maso. Díky této variabilitě existuje mnoho druhů cocy, které se vizuálně liší. Já jsem během pobytu v Alicante ochutnal několik variant, z nichž nejvíce mne zaujala coca plněná tuňákem a coca plněná zeleninou.

Zobrazit článek