Cosa mangiare in Turchia: piatti tipici e specialità turche | pagina 9 di 9
Ristorante Çiya Sofrası, Istanbul: lo chef Musa Dağdeviren e le ricette della campagna turca
Çiya Sofrası è un rinomato ristorante di Istanbul che punta a recuperare le ricette dimenticate di tutta l'Anatolia. Dietro al progetto gastronomico c'è lo chef Musa Dağdeviren, noto per la serie Chef's Table. I suoi tesori culinari li va a cercare nei villaggi turchi più sperduti e li riporta in tavola.
Balık ekmek: il panino turco con il pesce
Il balık ekmek è un piatto amatissimo dello street food turco. È pesce grigliato servito dentro mezzo filone di pane. Questa specialità è da sempre legata a Istanbul e alle rive del Bosforo. Alla base ci sono lo sgombro grasso e il pane morbido. A completare il sapore ci sono cipolla fresca, insalata e succo di limone. Lo preparano sulle griglie in strada, sotto gli occhi dei clienti.
Boza: la tradizionale bevanda fermentata a base di cereali
La boza è un'antica bevanda fermentata a base di cereali, così densa da ricordare un budino liquido. Ha il classico colore beige chiaro. Si serve fredda nel bicchiere e la superficie viene sempre cosparsa di cannella macinata. Data la densità, spesso finirai per mangiarla con il cucchiaino.
iGA Lounge, aeroporto di Istanbul
L'aeroporto di Istanbul (IST) è il principale scalo internazionale della Turchia, con una capacità di 200 milioni di passeggeri l'anno. Per aspettare comodamente la coincidenza puoi fermarti per esempio alla iGA Lounge, aperta 24 ore su 24. La lounge mette a disposizione un buffet, un bar e le docce. Al buffet trovi antipasti turchi, insalate, panini ripieni e dolci, mentre il bar serve birra, vino e cocktail. Bevande analcoliche, caffè e tè turco sono a libero servizio. La lounge offre una vista sul terminal sempre animato, interni moderni e tanti posti a sedere.
Il menu di bordo di Turkish Airlines sui voli a lungo raggio
Il menu di bordo sui voli a lungo raggio è una parte importante dell'esperienza complessiva di un viaggio lungo. E quello che Turkish Airlines serve a bordo è anche una gioia per il palato. Il menu completo è incluso nel prezzo del biglietto.
Menu di bordo Turkish Airlines (2)
Anche sui voli brevi il menu di bordo di Turkish Airlines regala un'esperienza gastronomica fuori dal comune in classe economica. Nel mio caso la sera sono arrivate le köfte turche con riso, verdure saltate e insalata di fagioli, seguite da un dessert al mascarpone con frutti di bosco, dal panino appena scaldato, dal burro e dalla confettura. Al mattino il menu comprendeva uova strapazzate con pomodoro, un toast con formaggio kaşar e prosciutto di tacchino, muesli con latte e frutta, formaggi turchi e olive. Insieme al pasto vengono servite bevande analcoliche al bicchiere, vino, birra, caffè e tè. Il menu di bordo è compreso nel prezzo del biglietto.
Menu di bordo di Turkish Airlines
Turkish Airlines serve un pasto a bordo anche sui voli più brevi, incluso nel prezzo del biglietto. A colazione arrivano spesso uova strapazzate, pomodoro arrosto, un panino caldo, una selezione di formaggi, olive, cetriolo, brownie, marmellata di visciole, burro e acqua in bottiglia. Ci sono anche bevande calde, succhi, vino o birra. Nel pomeriggio, sul mio volo, hanno servito pollo al curry con riso e peperone grigliato, hummus con un'oliva, mousse al cioccolato con panna montata e, a parte, panino, burro e confettura. Le porzioni sono abbondanti e la qualità del cibo, per una compagnia aerea, è alta.