Čo ochutnať v Severnom Macedónsku: typické macedónske jedlo a špeciality | stránka 3 z 3
Bieno sirenje: macedónsky tlčený syr z Mariova
Bieno sirenje je "tlčený syr" zo Severného Macedónska: syrenina sa ručne hnetie a tlčie, bochníky sa sušia na slnku a potom zrejú v silnom soľnom náleve. Vznikol v horskom kraji Mariovo pri Prilepe, podľa legendy ako syr, o ktorý výbercovia daní nemali záujem. Dnes sa robí aj z kravského mlieka. Predáva sa vákuovo balený, takže si ho môžete priviezť domov.
Tetovski grav: veľké biele fazule z Pologu
Tetovski grav sú veľké biele fazule z kraja Polog pod Šar planinou, odroda, na ktorej stojí macedónske národné jedlo tavče gravče. Po uvarení držia tvar, šupka zostáva na zrne, lenže pestovateľov ubúda a lacný dovoz sa na trhoch predáva pod tetovským menom. Prečo sa o nich v Macedónsku toľko hovorí a ako ich kúpiť ako suvenír bez toho, aby ste si domov odviezli egyptskú fazuľu.
Zelen pazar: skopská tržnica pre všedný deň
Na Zelen pazar chodí Skopje nakupovať na všedný deň: tržnica na bulvári Kočo Racin zásobuje štvrte okolo centra a turisti sem zablúdia len občas. Pod prístreškami sa predáva zelenina, ovocie, kajmak, fazuľa a sladkosti na váhu, na chodníku okolo sedia bylinkári s horským čajom a bazovým kvetom na kartónoch. Názov znamená jednoducho zelený trh. Rovnaký typ tržnice pozná celý Balkán.
Macedónske pivo: Skopsko a Zlaten Dab v krajine vína a rakije
Macedónske pivo sú v praxi dve značky: Skopsko z hlavného mesta a Zlaten Dab z Prilepu, svetlé ležiaky okolo 4,5 % alkoholu. Skopsko drží dve tretiny trhu; firmu, ktorá ho varí, založili v roku 1922 Česi, dnes patrí Heinekenu a Coca-Cole. Štatistiky pritom hovoria, že pivo je v krajine vína a rakije alkoholický nápoj číslo jedna.
Gazoza: legendárna macedónska hrušková limonáda
Gazoza je sladká sýtená limonáda s hruškovou príchuťou a zlatistou farbou, ktorú stáča Prilepska pivarnica, pivovar založený v roku 1924. V Taliansku, Grécku aj Turecku znamená to slovo jednoducho sýtenú vodu, hrušku k nemu pridali len Macedónci. Je to najpredávanejšie domáce nealko v Severnom Macedónsku, pije sa ľadová, rovno z fľaše.
Cockta: šípková limonáda z bývalej Juhoslávie
Cockta je sýtený nápoj zo šípok, citróna a jedenástich bylín, bez kofeínu, ktorý vznikol v päťdesiatych rokoch ako juhoslovanská náhrada za nedostupnú Coca-Colu. Farbou kolu pripomína, chuťou je od nej ďaleko. Dnes sa pije v celej bývalej Juhoslávii, v Severnom Macedónsku ju nájdete v každom väčšom supermarkete vedľa domácej gazozy.
Pelisterka: macedónska minerálna voda z úpätia Pelisteru
Pelisterka je najznámejšia macedónska minerálna voda: prírodne perlivá, s nízkou mineralizáciou, stáčaná z vrtov pod pohorím Pelister pri Bitole. Meno jej kedysi vybrala verejná anketa, etiketa uvádza rok 1953, hoci voda prišla o pätnásť rokov neskôr, a Macedónci ju všeobecne nazývajú kisela voda. Od roku 2009 existuje aj neperlivá verzia v čírej fľaši.
Cedevita: balkánsky vitamínový nápoj v prášku
Cedevita je instantný vitamínový nápoj v prášku, ktorý sa rozmieša v studenej vode a pritom zľahka zašumí. Vznikla v roku 1969 v záhrebskej farmaceutickej firme Pliva a z lekárenského prípravku sa stala limonádou celej bývalej Juhoslávie. V Severnom Macedónsku ju nájdete v každom obchode, hoci má doma súpera - prilepskú Cevitanu.