Španielsko je najväčší svetový producent olivového oleja. Olivový olej, neoddeliteľná súčasť španielskej gastronómie, sa vyrába tradičnými aj modernými metódami z rôznych odrôd olív ako sú Picual, Arbequina, Hojiblanca a Cornicabra. Medzi najvýznamnejšie oblasti produkcie patria Andalúzia, Katalánsko a Kastília-La Mancha, každá so svojimi špecifickými chuťovými a aromatickými profilmi.
Patxaran je tradičný baskický likér s nezameniteľnou červenohnedou farbou a chuťou. Tento nápoj, pôvodne vyrábaný mníchmi, v sebe spája ovocné tóny sliviek s výrazným aroma anízu. Patxaran sa najlepšie vychutnáva vychladený ako digestív po jedle, ale Baskovia ho radi popíjajú aj ako aperitív alebo pri posedení s priateľmi. Napriek tomu, že pochádza z Baskicka, dnes už je dostupný aj v iných častiach Španielska.
Tržnica Erriberako merkatua v Bilbau je architektonickým skvostom s unikátnym dizajnom pripomínajúcim obrátenú loď. Tvar budovy symbolizuje význam rieky Nervión a námorníctva pre mesto. Interiér tržnice je vzdušný a prehľadný, so širokou ponukou čerstvých a kvalitných potravín od ovocia a zeleniny cez mäso a ryby až po syry a miestne špeciality. Súčasťou tržnice sú aj bary a bistrá ponúkajúce tradičné baskické jednohubky pintxos.
Španielsko má bohatú pivnú kultúru, ktorá sa mierne líši od tej českej. Veľkosti čapovaných pív sa pohybujú od malých 0,1l (zurito), cez najčastejšie 0,2l (caña), až po 0,5l (jarra). V Španielsku je možné ochutnať mnoho zaujímavých značiek ako sú Mahou, Estrella Damm, Cruzcampo, San Miguel, Alhambra, Estrella de Levante alebo Estrella Galicia. Či už ste v bare, reštaurácii alebo na pláži, pohár piva je v Španielsku vždy po ruke.
Alicante je rajom pre milovníkov vína, ktorého jedinečný charakter a chuť vychádza z ideálnej kombinácie stredomorskej a kontinentálnej klímy a rozmanitých pôdnych podmienok. Región je preslávený najmä odrodami Monastrell, Moscatel a Giró, z ktorých sa vyrábajú vína plné intenzívnych vôní a chutí tmavého ovocia, korenia či kvetín. Kvalitu a pôvod vín garantujú dve oficiálne označenia - prestížne Denominación de Origen Alicante a Vinos de la Tierra de Alicante.
Callosa d'en Sarrià, malebné mestečko medzi Alicante a Valenciou, sa preslávilo ako významné centrum pestovania mišpúľ japonských, známych ako "nisperos". Plody sa vyznačujú sladkou, jemnou chuťou pripomínajúcou kombináciu broskyne, marhule a slivky. Označenie Nispero de Callosa, chránené zemepisné označenie pre plody z tejto oblasti, je známkou prvotriednej kvality.
Coca je tradičné valencijské pečivo, ktoré sa pýši rôznymi tvarmi, veľkosťami a plnkami. Základ tvorí ploché cesto, na ktoré sa pred pečením pridávajú rôzne ingrediencie podľa regionálnych zvyklostí, od tuniaka a zeleniny až po syr a mäso. Vďaka tejto variabilite existuje mnoho druhov cocy, ktoré sa vizuálne líšia. Ja som počas pobytu v Alicante ochutnal niekoľko variantov, z ktorých najviac ma zaujala coca plnená tuniakom a coca plnená zeleninou.
Herbero je tradičný bylinný likér z pohoria Sierra de Mariola v provincii Alicante. Vyrába sa macerovaním najmenej štyroch miestnych bylín v alkohole, čo mu dodáva nezameniteľnú chuť a farbu. Medzi obľúbené značky patrí Doblón licor de hierbas, ktorý som mal možnosť ochutnať aj ja.
Centrálna tržnica Alicante je skvelým miestom pre milovníkov jedla. Dvojposchodová tržnica ponúka široký sortiment čerstvých aj spracovaných potravín, od ovocia a zeleniny cez mäso, ryby a morské plody až po tradičné španielske syry, šunku jamón ibérico a regionálne špeciality. Okrem nákupov tu môžete aj ochutnať skvelé španielske jedlo v malých baroch a bistrách priamo v priestoroch tržnice.
V Španielsku sú konzervy považované za luxusnú delikatesu a bežne sa objavujú v ponuke miestnych reštaurácií. Na rozdiel od českého vnímania konzerv ako lacného a rýchleho jedla, španielske "conservas" vynikajú prvotriednou kvalitou a čerstvosťou. Španielsko patrí medzi popredných svetových výrobcov konzervovaných potravín, ktoré zahŕňajú morské plody, zeleninu aj pernatú zverinu.
