Bambalouni, tuniská špecialita zo Sidi Bou Said, je vyprážaný dezert pripomínajúci šišku. V Tunisku ide o obľúbený street-food. Bambalouni sa podávajú horúce, obaľované v cukre.
Bambalouni: typický tuniský vyprážaný dezert
Sladkosti | strana 5 z 11
Zrir: typická tuniská sladkosť
Tuniský zrir je sladkosť, ktorej základom sú opražené a rozomleté sezamové semienka, med a rôzne druhy orechov. Príjemne sladkú chuť zriru umocňuje aromatické korenie, ako je škorica alebo aníz. Táto typická tuniská delikatesa sa tradične pripravuje pri špeciálnych príležitostiach - narodení dieťaťa alebo svadbe.
Assidat zgougou: tuniský krémový dezert
Assidat zgougou je tradičný tuniský dezert pripravovaný najmä pri oslavách Mawlidu, v cukrárňach je však dostupný celoročne. Dezert má typickú krémovú štruktúru, ktorú získava vďaka hlavnej surovine - semienkam borovice alepskej. Povrch sa zdobí orechmi, ktoré sú často usporiadané do estetických vzorov.
Makroudh: tuniská sušienka plnená datľami
Makroudh je tradičná tuniská sladkosť pochádzajúca z mesta Kairouan. Vyrába sa z cesta z pšeničnej krupice, ktoré je plnené datľovou pastou, čím vzniknú akési valce. Tie sa sploštia, krájajú na typické kosoštvorce a vyprážajú dozlatista. Na záver sú jednotlivé kúsky máčané v sirupe z cukru, vody a citrónovej šťavy. Makroudh je obľúbený v celom Maghrebe.
Basbousa: šťavnatý arabský koláč zo semoliny
Basbousa, v Tunisku známa tiež ako harissa, je tradičný sladký múčnik obľúbený na Blízkom východe, v severnej Afrike a v Stredomorí. Tento šťavnatý koláč sa pripravuje z hrubej pšeničnej krupice alebo semoliny, ktorá mu dodáva jedinečnú zrnitú textúru. Po upečení sa poleje sladkým cukrovým sirupom. Basbousa je neoddeliteľnou súčasťou osláv, ramadánu, svadieb či sviatkov ako Eid al-Fitr. Recepty sa líšia región od regiónu.
Pączki: typické poľské šišky
Poľské šišky "pączki" sú v Poľsku mimoriadne obľúbené pečivo. Tieto šišky, obvykle guľaté alebo podlhovasté, sú plnené širokou škálou náplní. Ochutnať môžete ružový džem, slivkový lekvár alebo vanilkový krém. Náplní sú však desiatky. Hoci sú drahšie než české šišky, ich veľkosť, chuť a štedré množstvo náplne z nich robí neodolateľnú pochúťku.
Rogal świętomarciński: svätomartinský rožok
Svätomartinský rožok, sladké pečivo s makovou náplňou, je neodmysliteľne spätý s Poznaňou a oslavami sviatku svätého Martina. Získal si takú obľubu, že je dnes dostupný po celý rok a stal sa jedným zo symbolov poznaňskej gastronómie. Názov pečiva je chránený miestnym certifikátom, má aj chránené označenie pôvodu a chránené zemepisné označenie EÚ.
Pierniki toruńskie: toruňský perník
Toruňské perníky sú tradičnou poľskou sladkosťou s históriou siahajúcou až do 13. storočia. Tieto perníky sú neodmysliteľne späté s mestom Toruň, ktoré je na národnej úrovni propagované pod heslom "Perníkové mesto". Tradičné toruńské perníky sa vyznačujú bohatou chuťou a vôňou, ktorú získavajú vďaka použitiu kvalitných surovín, ako je ražná múka, med a špeciálna zmes korenia. Vyrábajú sa v rôznych tvaroch a veľkostiach, od malých figúrok až po veľké zdobené pláty. Najobľúbenejším druhom sú "katarzynki".
Reštaurácia La Viña, San Sebastián: najlepší cheesecake na svete
Spálený cheesecake z reštaurácie La Viña v San Sebastiáne je považovaný za najlepší na svete. Majiteľ podniku dlho experimentoval s receptúrou, až v roku 1990 vytvoril slávny dezert. Koláč neobsahuje korpus, iba päť surovín, pečie sa rýchlo pri vysokej teplote. Vďaka popularite v médiách sa stal jedným z hlavných gastronomických cieľov návštevníkov Baskicka.
Gata: arménsky sladký koláč
