Gilda: nejslavnější baskické pintxo

Pintxo Gilda je nejslavnějším pintxo vůbec. Je pojmenováno po filmové postavě Gildě, jejíž složitou osobnost a smyslnost má kombinace chutí ančoviček, pikantních papriček a oliv symbolizovat. Gilda se tradičně podává jako součást "la hora del vermut", společenské a gastronomické tradice, kdy se lidé scházejí před obědem na skleničku vermutu a různé tapas. Pro mne je pintxo Gilda povinností při návštěvě Baskicka.

Zobrazit článek

Idiazabal: tradiční baskický sýr

Idiazabal je tradiční baskický sýr s chráněným označením původu, vyráběný již po staletí z nepasterizovaného mléka ovcí plemene Latxa a Carranzana. Tento tvrdý sýr se vyrábí v uzené i neuzené variantě, zraje minimálně dva měsíce. Specifická strava ovcí pasoucích se na horských pastvinách Baskicka a místní podmínky dodávají sýru nezaměnitelnou chuť.

Zobrazit článek

Typická španělská snídaně

Španělská snídaně je tradičně lehká a jednoduchá. Mezi nejoblíbenější patří pan con tomate y jamón (opečený chléb s rajčetem a sušenou šunkou), tortilla de patatas (bramborová omeleta), bocadillos (sendviče) a churros con chocolate (smažené pečivo s čokoládou). K pití se podává silná káva, často doplněná čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou.

Zobrazit článek

Káva ve Španělsku

Káva je ve Španělsku nedílnou součástí každodenního života. Místní kavárny nabízejí širokou škálu kávových nápojů, od tradičního espressa (café solo) až po osvěžující ledovou kávu (café con hielo). Španělé si kávu obvykle dopřávají několikrát denně, často s mlékem (café con leche, café cortado). I když Španělsko není tak proslulé svou kávovou kulturou jako Itálie, rozhodně má milovníkům kávy co nabídnout.

Zobrazit článek

Kam na svatomartinskou husu v Praze (2023)

Pečená husa se zelím a knedlíkem na svatého Martina je jednou z nejoblíbenějších českých gastronomických tradic. Tady jsou mé tipy na skvělé pražské restaurace, které budou mít pokrmy z husy na menu a to včetně cen, odkazů na web a přímých odkazů na svatomartinské menu (u restaurací, které toto menu zveřejnily).

Zobrazit článek