Was isst man in Istanbul und wo isst man gut? | Seite 2 von 2
Der Ägyptische Basar, Istanbul
Der Ägyptische Basar ist ein historischer Markt im Zentrum des türkischen Istanbul. Berühmt ist er für den Handel mit Gewürzen und Süßigkeiten. Es ist der zweitbekannteste Markt der Stadt und ein sehr beliebtes Ausflugsziel. Das bedeutende Baudenkmal aus dem 17. Jahrhundert steht im Viertel Eminönü, gleich neben der Galatabrücke.
Kumpir: die türkische gefüllte Ofenkartoffel
Kumpir ist ein beliebtes türkisches Street Food in Form einer gefüllten Ofenkartoffel. Die Basis ist eine große, knusprig gebackene Kartoffel, deren Inneres nach dem Aufschneiden mit Butter und Salz verrührt wird. So entsteht ein lockeres Kartoffelpüree. Danach wird die Kartoffel mit den unterschiedlichsten Zutaten gefüllt. Kumpir hat auch in anderen Küchen seine Entsprechung, bekannt sind zum Beispiel die britischen Jacket Potatoes.
Restaurant Hayri Usta Ocakbaşı, Istanbul
Hayri Usta Ocakbaşı ist ein kleines, authentisches Restaurant im Istanbuler Viertel Taksim. Es setzt auf ehrliche traditionelle türkische Gerichte. Das Herzstück der halboffenen Küche ist ein großer Holzkohlegrill. Darauf bereiten die Köche ihre Spezialitäten zu. Der Service ist schnell und sehr freundlich.
Restaurant Çiya Sofrası, Istanbul: Chefkoch Musa Dağdeviren und türkische Dorfrezepte
Çiya Sofrası ist ein renommiertes Istanbuler Restaurant, das vergessene Rezepte aus ganz Anatolien rettet. Hinter dem gastronomischen Projekt steht Chefkoch Musa Dağdeviren, bekannt aus der Serie Chef's Table. Er sammelt kulinarische Schätze direkt in abgelegenen türkischen Dörfern und bringt sie zurück auf den Teller.
Balık ekmek: das türkische Fischsandwich
Balık ekmek ist ein beliebtes türkisches Street Food. Es ist gegrillter Fisch in einem halben Weißbrot. Diese Spezialität gehört untrennbar zu Istanbul und den Ufern des Bosporus. Die Hauptzutaten sind fette Makrele und weiches Brot. Dazu kommen frische Zwiebeln, Salat und Zitronensaft. Zubereitet wird es direkt auf der Straße auf dem Grill, vor den Augen der Kundschaft.
Flughafen-Lounge iGA Lounge, Istanbul
Der Flughafen Istanbul (IST) ist der wichtigste internationale Flughafen der Türkei und bewältigt bis zu 200 Millionen Passagiere pro Jahr. Wer hier bequem auf seinen Anschluss warten will, kann zum Beispiel die iGA Lounge nutzen, die rund um die Uhr geöffnet hat. Sie bietet komfortables Ambiente samt Buffet, Bar und Duschen. Am Buffet stehen türkische Vorspeisen, Salate, gefüllte Brötchen und Süßigkeiten bereit, an der Bar gibt es Bier, Wein und Cocktails. Alkoholfreie Getränke, Kaffee und türkischer Tee sind frei zugänglich. Dazu kommen der Blick auf das rege Terminal, ein modernes Interieur und genug Sitzplätze.