Qué comer en Armenia: platos típicos y especialidades armenias | página 4 de 4
Vino de granada: el vino de fruta armenio
Semidulce, rojo rubí y, para la mayoría de las legislaciones del mundo, ni siquiera vino: el vino de granada se fermenta en Armenia con zumo de granada en lugar de uva y en el supermercado cuesta una fracción de lo que cuestan sus vecinos de uva. Qué significa nran gini, por qué es una tradición más joven de lo que dicen las guías, quién lo fermenta además de Armenia y a qué sabe la botella de la marca Ijevan.
Restaurante Lavash: cocina armenia en Ereván con granja propia
El restaurante Lavash, en el centro de Ereván, sirve los clásicos armenios en clave moderna y saca la mayoría de los ingredientes de las granjas del grupo Yeremyan Projects. En la planta de abajo hornea el pan lavash en el horno de barro tonir, con el desayuno sirve un vasito de leche recién ordeñada y en la carta cabe casi toda la cocina armenia, desde las costillas khorovats hasta la sopa nraneh. Fue mi parada más frecuente en Ereván.
Tavern Yerevan: cocina armenia con música y programa cultural
Tavern Yerevan es una cadena de restaurantes de Ereván que sirve cocina armenia con un programa nocturno: canciones populares con duduk y, junto al río Hrazdan, un espectáculo de varias horas con fuego. Tres locales, una tarifa por la vista al escenario y un cóctel bajo una campana llena de humo.
Mercado de abastos GUM: la plaza de abastos de Ereván con nombre soviético
El mercado de abastos GUM de Ereván debe su nombre al gran almacén soviético que ocupaba su sitio, y en sus puestos cabe la cocina armenia entera: albaricoques secos, sujukh de nueces, trenzas de acedera silvestre y queso que madura enterrado en una vasija de barro. Lo recorrí con 37 grados, fui rechazando las degustaciones y salí sin comprar nada, eso sí, con una lista para la próxima vez.
¿Qué comprar en Armenia?
Armenia es uno de los países con más riqueza gastronómica que he visitado y uno de los mejores para traerse souvenirs gastronómicos. Me traje el estuche de regalo del brandy Ararat, orejones y melocotones secos, el dulce sujukh de nueces y lavash con carbón vegetal. Para el largo viaje de vuelta vinieron de maravilla el queso en hebras chechil y los palitos de salami.