Restaurants Michelin | page 3 sur 3
Restaurant Na Kopci, Prague : cuisine tchéco-française et Bib Gourmand
Ce petit restaurant familial, installé dans un quartier de villas au-dessus de Smíchov à Prague, marie les techniques françaises et la cuisine tchèque et détient sans interruption le Bib Gourmand du guide Michelin depuis 2015. Le tartare de bœuf et sa frite sont une légende auprès des habitués. L'une des premières bonnes adresses que j'ai découvertes à Prague - et elle existe toujours.
La Tasquería : une étoile Michelin pour les abats à Madrid
La Tasquería est un restaurant madrilène qui a bâti tout son menu dégustation sur les abats, ce qui lui vaut une étoile Michelin. Le chef Javi Estévez a fait passer les tripes, les langues et les cœurs de la tradition de rue à la gastronomie. On choisit entre trois menus dégustation de longueurs différentes. Depuis le printemps 2024, le restaurant occupe une nouvelle adresse, dans le quartier de Chamberí.
La Table de Montaigne : le restaurant bordelais qui m'a fait découvrir la gastronomie
En voyage, j'ai longtemps évité les bonnes tables. La Table de Montaigne, le restaurant gastronomique de l'hôtel Palais Gallien à Bordeaux, a tout changé en une seule soirée : un menu dégustation que le client ne choisit pas, un responsable de salle qui m'a installé à table, en short, avec un compliment en prime, et le début d'une habitude - repérer les restaurants avant chaque voyage.
Restaurant Field ⭐, Prague : déjeuner étoilé au temps du Covid
Le restaurant Field, étoilé au guide Michelin, se trouve en plein centre de Prague et s'est fait un nom grâce à sa cuisine nordique moderne. Aux commandes, le chef Radek Kašpárek. En pleine période de Covid, la maison propose un menu du midi en trois services, café compris, à un prix exceptionnellement doux : 590 CZK (23,60 EUR). On choisit entre deux entrées, deux plats et deux desserts ; la carte des vins réunit des bouteilles du monde entier et des crus tchèques, et les sommeliers vous guident volontiers dans votre choix.