Que manger à Sapa Prague | page 2 sur 2
Chè Sài Gòn : desserts vietnamiens au marché Sapa de Prague
Le stand Chè Sài Gòn, au fond du marché Sapa de Prague, s'est spécialisé dans le chè - ces coupes et boissons sucrées vietnamiennes à base de haricots, de tapioca, de gelée, de fruits et de lait de coco. Les gobelets sont numérotés, la carte est affichée en tchèque et en vietnamien, et la maison en propose une dizaine de sortes. À trois, nous en avons goûté trois et désigné le vainqueur à l'unanimité.
Sành Quán : la soupe de crabe bún riêu cua au marché Sapa de Prague
Le bistrot Sành Quán annonce la couleur dès son nom : sành ăn veut dire fin gourmet en vietnamien. En bordure du marché Sapa de Prague, près du temple bouddhiste, il sert une soupe de crabe bún riêu cua qu'on ne trouve nulle part ailleurs à Prague, ainsi que le plateau bún đậu avec ses boyaux de porc farcis. Sur les tables attendent des petits pots de piment maison qui arrachent vraiment.
Hippo Café : le café vietnamien phin au marché Sapa de Prague
Le café vietnamien au filtre phin ne se laisse pas bousculer - et au Hippo Café, un café familial qui torréfie lui-même ses grains au marché Sapa de Prague, personne ne s'en plaint. Le filtre en métal goutte directement dans le verre, le lait concentré sucré attend au fond et la terrasse donne sur tout le marché Sapa. Ici, les quelques minutes d'attente font partie de la tasse au même titre que la cuillère.
Hippo Café : le café à l'œuf avec vue sur le marché Sapa de Prague
Le Hippo Café est un café perché sur un toit, avec sa propre torréfaction, en plein cœur du marché vietnamien Sapa de Prague. On y fouette, à la mode de Hanoï, le cà phê trứng - le café à l'œuf, coiffé d'une crème épaisse à base de jaunes d'œufs et de lait concentré sucré, qui se mange à la cuillère. La boisson a été inventée après la guerre par un barman de l'hôtel Metropole à Hanoï, quand le lait frais était rare.
Produits asiatiques à Prague : Sapa et la rue Zlatnická
Le marché Sapa, en bordure sud de Prague, est une ville vietnamienne dans la ville - avec son école maternelle, sa pagode bouddhiste et le grossiste Tamda Foods, où les Tchèques viennent aussi faire leurs courses. Pour les petits achats, il y a la discrète épicerie de la rue Zlatnická, près du Palladium, qui cache à l'arrière une vitrine réfrigérée pleine de coriandre et de périlla fraîche. Petit guide de deux adresses praguoises où trouver des ingrédients asiatiques.