Mercati e mercati coperti | pagina 3 di 3
Il mercato della Vucciria: dove Palermo fa le ore piccole
La Vucciria non è il mercato più antico né il più grande di Palermo, ma è l'unico finito in un proverbio e in una galleria. Di giorno vicoli assonnati, quattro bancarelle e le pietre sempre bagnate; dopo il tramonto griglie, fumo, musica e folla. Perché, secondo il proverbio, il selciato del mercato non si asciuga mai, che cosa c'entra Renato Guttuso e perché preferisco Ballarò.
I mercati contadini di Varna: il mercato centrale che tutti chiamano Kolhozen pazar
Il mercato centrale di Varna, che la gente del posto chiama Kolhozen pazar, è il mercato più grande della città: corsie coperte piene di frutta, verdura ed erbe aromatiche, il mercato del pesce all'interno e, lungo il perimetro, panetterie e negozi di formaggio sirene. E poi tre nomi per un solo mercato, i cartellini con il pomodoro rosa e il motivo per cui conviene avere i contanti in tasca.
Il Mercato Blu di Varna: il mercato dell'orologio e il vicolo delle nonne
Il Mercato Blu di Varna è un piccolo mercato comunale nel centro città, tra la cattedrale e l'orologio cittadino. Ufficialmente si chiama Časovnika, il soprannome viene dai banchi blu della ristrutturazione, e oltre alla frutta e alla verdura dei banchi vive soprattutto del marciapiede tutt'intorno, dove le nonne vendono uova, erbe, noci e hinap, il frutto che gli stranieri chiamano dattero cinese.
Il mercato del pesce di Varna: kalkan, palamita e suro greco sotto lo stesso tetto
Il mercato del pesce di Varna è l'unico mercato del pesce della città, nascosto ai margini dei mercati contadini centrali. Sul ghiaccio ci sono il palamud e il kalkan del Mar Nero accanto al safrid importato dalla Grecia e ai pesci d'acqua dolce dell'entroterra. Chi sa quando passa il palamud e quando scatta il divieto di pesca del kalkan capisce dai cartellini cosa è fresco - e perché la Bulgaria, che pure si affaccia sul mare, mangia così poco pesce.
Gran Bazar: il mercato più grande di Istanbul
Il Gran Bazar (Kapalıçarşı) è uno dei mercati coperti più antichi e più grandi del mondo. La sua storia risale al 1455 e oggi il mercato è un'affascinante città nella città. Nei vicoli più nascosti resistono ancora le trattorie tradizionali chiamate esnaf lokantası. Questi locali cucinano piatti onesti per i commercianti e gli artigiani del posto. L'atmosfera la completano i ragazzi del tè, che servono centinaia di bicchierini di tè forte. Il Gran Bazar è un luogo dove la storia si mescola al viavai quotidiano dei commerci.
Bazar Egiziano, Istanbul
Il Bazar Egiziano è un mercato storico nel centro di Istanbul, in Turchia. È famoso per le sue spezie e i suoi dolci. È il secondo mercato più noto della città e una meta turistica molto amata. Questo importante monumento del XVII secolo si trova nel quartiere di Eminönü, a due passi dal ponte di Galata.
Mercato Alexandru cel Bun, Iași: il mercato di chi ci vive
Il mercato Alexandru cel Bun è il più grande di Iași: un ettaro di bancarelle in un quartiere residenziale, dove a fare la spesa vanno i residenti, non i turisti. È lì che ho visto per la prima volta i cavoli fermentati interi per le sarmale, le botti di cetrioli in salamoia, il rafano venduto al chilo e le noci appena liberate dal mallo. Il nome del mercato rimanda a un documento del 1408, la più antica menzione di Iași.
Les Halles di Clisson: il mercato coperto in legno del XIV secolo
Il mercato coperto Les Halles di Clisson, in Francia, sorge dalla fine del XIV secolo e sotto le sue capriate di legno i mercati si tengono ininterrottamente da oltre seicento anni. È sopravvissuto perfino alle guerre di Vandea, che rasero al suolo il resto della città. L'atmosfera la respiri meglio la mattina presto, quando la sala è ancora quasi vuota e il mercato sotto le capriate medievali si sta appena avviando.
Saint-Aubin: il mercato domenicale di Tolosa
Il consiglio migliore su dove mangiare a Tolosa ce l'hanno dato davanti a una birra: il barista ci ha mandati al mercato domenicale Saint-Aubin. Una volta a settimana, intorno alla chiesa, si danno appuntamento i formaggi dei Pirenei, il paiolo dell'aligot e i filoni di pain d'épices venduti a peso, e con loro il mercatino delle pulci e i musicisti. Io mi sono portato a casa il pane alla scorza d'arancia e ho assaggiato l'aligot.