Ideias para comer pelo mundo | página 28 de 66
Pączki: as bolas de Berlim polacas
As bolas de Berlim polacas "pączki" são um dos doces mais populares da Polónia. Normalmente redondos ou alongados, levam recheios de todo o tipo: doce de pétalas de rosa, doce espesso de ameixa ou creme de baunilha. E há dezenas de outros. Saem mais caros do que os checos, mas o tamanho, o sabor e a generosidade do recheio fazem deles uma tentação irresistível.
Rogal świętomarciński: o croissant de São Martinho
O croissant de São Martinho, um doce recheado com sementes de papoila, está indissociavelmente ligado a Poznań e às festas do dia de São Martinho. Ganhou tal popularidade que hoje se encontra durante todo o ano e se tornou um dos símbolos da gastronomia de Poznań. O nome do doce está protegido por um certificado local e, desde 2008, também pela indicação geográfica protegida da UE.
Kotlet schabowy: o escalope de porco panado polaco
O kotlet schabowy, um dos pratos polacos mais populares, é um escalope de porco preparado de forma semelhante ao checo. A base é uma costeleta de porco de qualidade, batida, temperada com sal e pimenta e panada em três camadas: farinha, ovo e pão ralado. O kotlet schabowy polaco serve-se tradicionalmente com batatas polvilhadas com endro, chucrute ou salada de legumes.
Szare kluchy: os gnocchi de batata polacos
Szare kluchy são os gnocchi de batata tradicionais da região polaca da Grande Polónia e devem a cor acinzentada à batata crua ralada. A massa de batata, farinha, ovos e sal molda-se em pequenos gnocchi que se cozem em água e se servem com torresmos e chucrute. Um prato saboroso e substancial que lembra vagamente as halušky eslovacas.
Pyry z gzikiem: batatas com queijo fresco
Pyry z gzikiem, prato tradicional da Grande Polónia feito de batatas assadas com um molho de queijo fresco, é um belo exemplo de comida simples e absolutamente saborosa. A base são batatas assadas com pele, mas a verdadeira estrela é o gzik - um molho cremoso de queijo fresco, natas, cebola e ervas aromáticas.
Chłodnik litewski: a sopa fria de beterraba
O chłodnik litewski é uma sopa fria refrescante que junta o sabor da beterraba ao do leite azedo. Tradicional e apreciada na Lituânia, na Polónia e na Bielorrússia, tem uma história rica que remonta aos tempos da União Polaco-Lituana. A preparação simples, sem cozedura, faz dela o prato de verão ideal: além do sabor, é uma beleza de ver com o seu rosa intenso.
Flaki: a sopa polaca de dobrada
Flaki, a sopa tradicional polaca feita de dobrada de vaca, é considerada uma das sopas nacionais da Polónia. A preparação exige cuidado e tempo. Face à versão checa, a sopa de dobrada polaca leva menos colorau e mais legumes, sobretudo cenoura. Os polacos usam muitas vezes também dobrada de porco ou de veado.
Zapiekanki: o típico fast food polaco
A zapiekanka, o fast food de culto da Polónia, é meia baguete gratinada com queijo e com os mais variados ingredientes: cogumelos, cebola, toucinho, chouriço, fiambre, carne, tomate ou milho. Ganhou popularidade nos anos 70 como comida de rua barata e que enche. Hoje encontra-la por toda a Polónia em inúmeras variantes e as melhores, dizem, fazem-se em Cracóvia.
O que comprar na Polónia?
Entre as lembranças gastronómicas mais procuradas da Polónia estão os enchidos tradicionais como as kiełbasy e os kabanosy, que se distinguem pela qualidade e pelo sabor. Do lado doce, tentam-te os famosos caramelos krówki e a sobremesa ptasie mleczko, o "leite de pássaro". O meu grande favorito é a suska sechlońska, a ameixa seca ao fumo com indicação geográfica protegida. E nunca resisto ao kisiel, a refrescante sobremesa de fruta.
Pierniki toruńskie: o pão de especiarias de Toruń
O pão de especiarias de Toruń é um doce tradicional polaco com uma história que remonta ao século XIII. Está indissociavelmente ligado à cidade de Toruń, promovida a nível nacional com o lema "A cidade do pão de especiarias". Distingue-se pelo sabor e aroma intensos, que deve a matérias-primas de qualidade como a farinha de centeio, o mel e uma mistura especial de especiarias. Faz-se em formas e tamanhos variados, das pequenas figuras às grandes placas decoradas. A variedade mais popular são os "katarzynki".