Ideias para comer pelo mundo | página 27 de 66
Bazar Ak Emir: um pequeno mercado no centro de Bisqueque
O bazar Ak Emir é um mercado pequeno mas variado no centro de Bisqueque, popular entre a população local e os turistas. Oferece uma grande escolha de produtos frescos, fruta seca, frutos secos e especialidades locais, além de artigos para a casa e pequenos objetos. Graças à boa organização e à disposição clara, é ideal para compras rápidas, embora os preços sejam um pouco mais altos do que nos mercados maiores.
Kvas: a bebida tradicional fermentada de pão de centeio
O kvas é uma bebida tradicional fermentada, popular na Europa de Leste e na Ásia Central. Tem um sabor ligeiramente ácido, em que se nota bem o pão de centeio. A história desta bebida de baixo teor alcoólico remonta à Idade Média, quando era considerada benéfica para a saúde graças às vitaminas e aos probióticos produzidos durante a fermentação. Nos meses quentes de verão, no Quirguistão o kvas vende-se muitas vezes diretamente na rua.
Hell's Kitchen Česko: Radek Kašpárek no papel do severo Gordon Ramsay
A Chéquia tem finalmente a sua versão do lendário programa de cozinha Hell's Kitchen. O Radek Kašpárek entra no papel de chef intransigente, cozinheiro com estrela Michelin. Duas equipas de profissionais vão medir forças em batalhas de cozinha, entre stress, corrida contra o tempo e críticas duríssimas. Quem aguenta a pressão e se torna o primeiro vencedor do Hell's Kitchen Česko?
Restaurante Pork's: o melhor joelho de porco de Praga
O restaurante Pork's, em Praga, é famoso pelo joelho de porco estaladiço que prepara na perfeição. Além do joelho, podes provar entrecosto de porco assado ou joelho desfiado num papo-seco amanteigado. A casa fica a dois passos da ponte Carlos e, apesar do ambiente ligeiramente turístico, vale mesmo a pena.
Automat Matuška: a cerveja artesanal perfeita em Dejvice, Praga
O Automat Matuška, aberto em 2019 em Dejvice, Praga, serve cerveja de qualidade irrepreensível, feita na própria microcervejaria, e pratos inspirados no BBQ americano. Tem ainda uma nanocervejaria onde também podes experimentar fazer a tua cerveja.
Bistro Roesel - beer & food: o tesouro cervejeiro escondido junto à Ponte Carlos
O Bistro Roesel - beer & food é um tesouro escondido no coração de Praga, a poucos passos dos sítios mais turísticos. O interior de tetos abobadados e ladrilhos hexagonais cria uma atmosfera única que te conquista logo à entrada. O pessoal simpático e a cerveja de topo das cervejeiras artesanais checas a preços muito razoáveis são outros bons motivos para lá ir.
Na břehu Rhôny: uma rede de bares de vinhos com BIB em autosserviço
Na břehu Rhôny é uma rede de bares de vinhos especializada nos vinhos do vale do Ródano, em França. A grande diferença em relação aos outros bares de vinhos está no autosserviço: cerca de duas dezenas de vinhos diferentes estão à disposição em caixas bag-in-box, e é o próprio cliente que se serve e aponta o que bebeu. Há também vinhos de garrafa e iguarias francesas.
Gault & Millau: o guia gastronómico francês
O Gault & Millau é o guia gastronómico francês que avalia os restaurantes com pontos e com toques, os barretes de chef - e a nota máxima, vinte, não a atribui a ninguém, por princípio. Fundaram-no dois jornalistas como contrapeso atrevido ao Michelin e foi com eles que a nouvelle cuisine ganhou nome. Hoje distribui toques em 15 países e a seguir é a vez da Chéquia.
Pierogi: os pastéis polacos cozidos
Os pierogi, os pastéis polacos tradicionais de massa sem fermento e recheios variados, são um dos pratos mais apreciados e conhecidos da cozinha polaca. As variantes são inúmeras, das clássicas ruskie, com batata e queijo fresco, às doces de fruta. Cada região da Polónia tem as suas. Os pierogi estão presentes em festas e festivais e têm restaurantes só para eles, as "pierogarnie". São tão populares que entraram nos provérbios e nos ditados polacos.
Bób: a especialidade polaca de verão
O bób (a fava) é uma leguminosa muito apreciada na cozinha polaca, com uma longa tradição. Sabe melhor acabado de colher, entre junho e agosto. E não se come só na Polónia: as favas aparecem em muitas outras cozinhas, sobretudo à volta do Mediterrâneo e no Médio Oriente.