Čo ochutnať na Mauríciu: typické maurícijské jedlo a špeciality | stránka 2 z 5
Tekwa: maurícijská sladká taštička zo žltého hrachu
Tekwa je maurícijská vyprážaná taštička z tenkého cesta plnená sladkou zmesou zo zomletého žltého hrachu, cukru a fenikla, často aj s kokosom. Názov priviezli v 19. storočí indickí robotníci z Biháru, náplň je už vynálezom ostrova. Na tržniciach sa predáva teplá vo vrecku a jedáva sa z ruky, najčastejšie ako olovrant k popoludňajšiemu čaju.
Gâteaux piment, samosa a chana puri
Tržnica Curepipe: street food uprostred Maurícia
Tržnica Curepipe je denná krytá tržnica v druhom najväčšom meste Maurícia, ktoré leží uprostred ostrova vo výške vyše 550 metrov. Vnútri sa predáva ovocie a zelenina z vnútrozemia, pred halou stoja stánky s faratou, dholl puri a ďalším maurícijským street foodom. Turisti sem takmer nechodia, ceny sú pre miestnych a autobusová stanica vedľa tržnice nesie meno Jana Palacha.
Tržnica Quatre Bornes: odevný jarmok a street food na Mauríciu
Tržnica Quatre Bornes je mestský trh na náhornej plošine Maurícia: v stredu a v sobotu potravinová hala, vo štvrtok a v nedeľu najznámejší odevný jarmok ostrova a po celý týždeň food court malých bistier a stánkov s dholl puri, gâteaux piment alebo tekwou. Chodia sem miestni z okolia, turistov je tu málo a jedlo je lacné.
Haleem (halim): polievka z pšenice, šošovice a mäsa
Kurčacie briani (biryani)
L'Aventure du Sucre: múzeum cukru a rumu v Pamplemousses
L'Aventure du Sucre je múzeum cukru v bývalom cukrovare Beau Plan v Pamplemousses na severe Maurícia. V pôvodnej hale stoja mlyny a parný stroj, expozícia rozpráva príbeh trstiny na ostrove od roku 1639 a prehliadka sa končí degustáciou dvanástich nerafinovaných cukrov a rumov New Grove z melasy.
Maurícius a pivo
Boulettes: maurícijské knedličky v pare
Boulettes sú malé knedličky z rýb, mäsa, kreviet alebo nastrúhaného čajota, varené v pare a predávané na kusy z hrncov pred bistrami po celom Mauríciu. Názov majú francúzsky, pôvod hakkský a najtypickejší variant niouk yen by v Číne nikoho ani nenapadol. Jedia sa k rezancom, zaliate čírym vývarom alebo nasucho s chilli pastou a jarnou cibuľkou.
Kot Ti Baz: bistro starej mamy s faratou vo Flic en Flac
Miniatúrne bistro Kot Ti Baz na Coastal Road vo Flic en Flac založila stará mama po tom, ako jej vnuk stále dokola opakoval, že je hladný. S jedinou chladničkou a plynovým varičom pripravuje faratu, smažené rezance aj karí, pred vchodom sa v hrnci parí boulettes. Na Mapách Google ho nehľadajte - spoznáte ho podľa vývesného štítu a ručne písaného menu.