Tipy na jedlo na cestách | stránka 62 z 70
Reštaurácia Çiya Sofrası, Istanbul: šéfkuchár Musa Dağdeviren a turecké vidiecke recepty
Çiya Sofrası je vyhlásená istanbulská reštaurácia zameraná na záchranu zabudnutých receptov z celej Anatólie. Za gastronomickým projektom stojí šéfkuchár Musa Dağdeviren známy zo série Chef's Table. Ten zbiera kulinárske poklady priamo v zapadnutých tureckých dedinách a vracia ich späť na tanier.
Čo si priviezť z Turecka?
Z Turecka si vozím hlavne sladkosti: sezamovú halvu v malých tyčinkách aj verziu so sušenými figami a vlašskými orechmi, k tomu čokoládu s pistáciami z okolia Gaziantepu. Pribalil som aj turecký Earl Grey v kovovej krabičke, zelený čaj s príchuťou sakury, džem z čiernej moruše a na skúšku instantnú šošovicovú polievku - všetko zoženiete v obyčajnom supermarkete.
Balık ekmek: turecký rybí sendvič
Balık ekmek je obľúbený turecký pouličný pokrm. Ide o grilovanú rybu vloženú do polovice veky. Táto špecialita neodmysliteľne patrí k Istanbulu a brehom Bosporu. Hlavnou surovinou je tučná makrela a mäkké pečivo. Chuť dopĺňa čerstvá cibuľa, šalát a citrónová šťava. Príprava prebieha na roštoch priamo na ulici pred zrakmi zákazníkov.
Boza: tradičný fermentovaný nápoj z obilnín
Boza je starobylý fermentovaný nápoj z obilnín s hustou konzistenciou pripomínajúcou riedky puding. Má typickú svetlobéžovú farbu. Servíruje sa studená v pohári, povrch sa vždy zasypáva mletou škoricou. Kvôli hustote ju často budete jesť lyžičkou.
Letiskový salónik iGA Lounge, Istanbul
iGA Lounge je platený salónik na letisku Istanbul, ktorý prevádzkuje priamo spoločnosť spravujúca celé letisko. Vstup si preto môže kúpiť ktokoľvek bez ohľadu na leteckú spoločnosť a triedu letenky. Vnútri čaká bufet s tureckou kuchyňou, bar s obsluhou, sprchy a výhľad z medziposchodia na ruch odletovej haly. Otvorené je nonstop, hodí sa teda aj na nočné prestupy.
Palubné menu Turkish Airlines na dlhých letoch
Na diaľkových letoch podáva Turkish Airlines dve teplé jedlá bez príplatku aj v ekonomickej triede. Cestou na Maurícius k nim patril tlačený jedálny lístok, hummus a kurča Café de Paris; spiatočný let pridal kuracie biryani a kokosovú pannu cottu, zrejme z kuchyne priamo na ostrove. Slabinou zostávajú raňajky pripravené dlho vopred.
Palubné menu Turkish Airlines (2)
Palubné menu Turkish Airlines aj na krátkych letoch ponúka výnimočný gastronomický zážitok v rámci ekonomickej triedy. V mojom prípade sa večer podávali turecké köfte s ryžou, restovanou zeleninou a fazuľovým šalátom, doplnené dezertom mascarpone s lesným ovocím, rozpečenou žemľou, maslom a marmeládou. Ráno menu zahŕňalo miešané vajíčka s paradajkami, toust so syrom kaşar a morčacou šunkou, müsli s mliekom a ovocím, turecké syry a olivy. K jedlu sú k dispozícii rozlievané nealkoholické nápoje, víno, pivo, káva a čaj. Palubné menu je zahrnuté v cene letenky.
Palubné menu Turkish Airlines
Turkish Airlines ponúkajú aj na kratších letoch palubné menu v rámci ceny letenky. Raňajky často obsahujú miešané vajíčka, opečený paradajok, rozpečenú žemľu, výber syrov, olivy, uhorku, brownies, višňový džem, maslo a balenú vodu. K dispozícii sú tiež teplé nápoje, džúsy, víno alebo pivo. Popoludňajšie menu potom v mojom prípade obsahovalo kuracie kari s ryžou a grilovanou paprikou, hummus s olivou, čokoládovú penu so šľahačkou a ďalšie doplnky ako žemľu, maslo a džem. Porcie sú veľké a kvalita jedla na aerolínie vysoká.
Reštaurácia Le Grill: nádherná vnútrobloková záhrada v rušnom centre Prahy
Le Grill, hotelová reštaurácia The Grand Mark Prague, sa pýši nádhernou vnútroblokovou záhradou, ktorá je doslova oázou pokoja v rušnom centre mesta. Aj keď ceny môžu byť vyššie, kvalita jedla, krásna záhrada a skvelý servis robia z Le Grill miesto, ktoré sa oplatí navštíviť. A to aj v prípade, že nie ste ubytovaní v hoteli.
Mursalský čaj: horský bylinkový čaj z Rodop
Mursalský čaj je bylinný nálev zo sušených stebiel ránhoja horského, chránenej rastliny z vysokých polôh bulharských Rodop a Pirinu. Predáva sa po celých stonkách s kvietkami, neobsahuje kofeín a chutí nasladko, podobne ako lipový čaj. Tá istá bylina rastie aj v Grécku, Severnom Macedónsku a Albánsku, kde ju nazývajú jednoducho horským čajom.