Street food | stránka 2 z 7
Gözleme: turecká plnená placka
Gözleme je tradičná turecká plnená placka z tenkého cesta. Vnútri najčastejšie skrýva lahodnú vrstvu špenátu so syrom, mleté mäso alebo zemiaky. Horúca placka sa po zložení z ohňa potiera maslom. Príprava gözleme je tradične doménou žien.
Samboseh: typický iránsky street food
Samboseh je tradičný iránsky street food, ktorý pochádza z južných oblastí Iránu a Perzského zálivu. Ide o tenkú chlebovú placku plnenú zmesou zemiakov, cibule, cesnaku, čerstvých byliniek a korenia. Náplň môže obsahovať aj mleté mäso, ale samboseh sa často pripravuje vo vegetariánskej verzii. Placka sa starostlivo zabalí do trojuholníkového tvaru a smaží dozlatista. Podáva sa horúca, často s rôznymi omáčkami.
Brik: tuniská vyprážaná taštička
Brik, tradičný tuniský street-food, je chrumkavá vyprážaná taštička z tenkého cesta plnená tuniakom, zemiakmi, petržlenovou vňaťou a surovým vajcom. Príprava vyžaduje určitú zručnosť, cesto sa ľahko trhá. Správne vyprážaný brik má chrumkavú kôrku, žĺtok vo vnútri však zostáva tekutý.
Bambalouni: typický tuniský vyprážaný dezert
Bambalouni, tuniská špecialita zo Sidi Bou Said, je vyprážaný dezert pripomínajúci šišku. V Tunisku ide o obľúbený street-food. Bambalouni sa podávajú horúce, obaľované v cukre.
Mlewi: tradičný tuniský chlieb a obľúbený sendvič
Mlewi je tradičný tuniský plochý chlieb s typickou vrstvenou štruktúrou. Slúži ako základ pre rovnomenný sendvič. Ten sa plní ingredienciami, ako sú tuniak, vajcia, syr alebo čerstvá zelenina. Vďaka jednoduchej príprave, variabilite náplní a praktickému servírovaniu je mlewi veľmi obľúbený.
Chapati tunisien: typický tuniský sendvič
Chapati tunisien je populárny tuniský street food, ktorý spája jednoduchosť placky z kysnutého cesta s bohatou škálou náplní. Plní sa ingredienciami typickými pre tuniskú kuchyňu, obľúbená je vajíčková omeleta, syr, harissa, tuniak, grilované mäso, čerstvá zelenina a rôzne dresingy. Výsledkom je cenovo dostupný sendvič plný chutí. Chapati tunisien je ideálnou voľbou na rýchly obed či večeru.
Fricassé: typický tuniský street food
Fricassé je typ tuniského sendviča. Ide o vyprážané pečivo z kysnutého cesta, ktoré sa po vyprážaní pozdĺžne rozreže a naplní rozmanitými ingredienciami, typicky konzervovaným tuniakom, vareným vajcom, olivami, zemiakmi a pikantnou harissou. Táto pochúťka je jedným z najobľúbenejších tuniských street food jedál.
Samsa: typické stredoázijské plnené pečivo
Samsa je tradičné stredoázijské pečivo plnené mäsom a cibuľou s koreninami. Je obľúbeným street-foodom v Uzbekistane, Kazachstane, Kirgizsku a Tadžikistane. Pečie sa v hlinených peciach nazývaných tandyr. Ak sa vydáte do Strednej Ázie, nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať čerstvo upečenú samsu práve vytiahnutú z tandyru - jej chuť je nezabudnuteľná.
Zapiekanki: typický poľský fast-food
Zapiekanka, kultový poľský fast-food, je polovičná bageta zapečená so syrom a rôznymi ingredienciami ako sú huby, cibuľa, slanina, klobása, šunka, mäso, rajčiny či kukurica. Populárnou sa stala v 70. rokoch 20. storočia ako lacné a sýte pouličné jedlo. Dnes ju nájdete po celom Poľsku v rôznych variantoch, tie najlepšie robia údajne v Krakove.
