Tipy na jídlo na cestách | stránka 68 z 70
Restaurace Mlýnec, Praha (2): obědové menu
Restaurace Mlýnec je můj oblíbený pražský podnik s neuvěřitelným výhledem na Karlův most. I tentokrát jsem vyzkoušel jejich obědové menu. Jako předkrm se podávala velkorysá porce foie gras s fíky a emulzí z portského vína. Hlavní chod tvořila šťavnatá telecí svíčková doplněná polentou a houbovou omáčkou. Závěr patřil vynikajícímu mrkvovému dortu s rakytníkovým sorbetem.
Restaurace Takumi, Praha
Zápisek z únorové návštěvy vyhlášené ramen restaurace Takumi na pražském Senovážném náměstí. Vedle skvělých japonských knedlíčků gyoza došlo na special ramen shoyu, který za svou cenou chuťově zaostal, i na excelentní karaage tan tan ramen s křupavým smaženým kuřetem, za kterým by se autor moc rád vrátil.
Restaurace Mlýnec, Praha: obědové menu
Restaurace Mlýnec je můj oblíbený podnik v centru Prahy. V rámci jejich obědového menu jsem si zvolil silný hovězí vývar, který v zimě spolehlivě zahřeje. Jako hlavní chod se podávala šťavnatá křepelčí roláda s jemným kroupovým rizotem. Sladký dezert na závěr celou návštěvu příjemně uzavřel.
Doce uvas de la suerte: dvanáct hroznů na španělského Silvestra
Doce uvas de la suerte, dvanáct hroznů štěstí, je španělský novoroční zvyk: s každým z dvanácti úderů půlnočního zvonu se sní jedna kulička hroznu za jeden měsíc nového roku. Dan vysvětluje, proč uva není hrozen, kde se zvyk vzal (a proč legenda o alicantské nadúrodě neobstojí), jak odbíjejí hodiny na Puerta del Sol a jaké to bylo na střešní terase v Malaze.
Restaurace Entrée, Olomouc: degustační menu s pivním psem z tvarůžků
Devítichodové degustační menu v olomoucké restauraci Entrée šéfkuchaře a porotce MasterChefa Přemka Forejta: české klasiky převlečené k nepoznání, od vepřo-černo-zela po katův šleh z jesetera, k tomu pivní pes z olomouckých tvarůžků jako regionální podpis. Večer, který se vešel mezi mé nejsilnější gastronomické zážitky.
Restaurace Na Kopci, Praha: česko-francouzská kuchyně s Bib Gourmand
Malá rodinná restaurace ve vilové čtvrti nad pražským Smíchovem spojuje francouzské techniky s českou kuchyní a od roku 2015 nepřetržitě drží michelinské ocenění Bib Gourmand. Hovězí tatarák s hranolkami je mezi štamgasty legenda. Jedna z prvních lepších restaurací, které jsem v Praze objevil - a pořád funguje.
Guinness Storehouse: prohlídka dublinského pivovaru
Guinness Storehouse je sedmipatrová interaktivní expozice nejslavnějšího irského piva v bývalém kvasném domě u brány St. James's Gate v Dublinu. Návštěvník si sáhne do praženého ječmene, projde patro slavných reklam s tukanem a úplně nahoře na něj čeká drink s výhledem na celé město. Firemní muzeum, které dokáže nadchnout i skeptika.
Hospoda Long Hall, Dublin
Irská hospoda se dnes dá koupit jako stavebnice a otevřít kdekoli na světě. The Long Hall v Dublinu je originál, který se ty kopie snaží napodobit: viktoriánský interiér z roku 1881, výčepní licence od roku 1766 a jméno nejspíš po chodbě za barem. A k tomu dvě lekce: jak se čepuje Guinness a proč do whiskey patří kapka vody.
Hospoda The Cobblestone, Dublin
Kam v Dublinu na pivo, radí průvodce jednohlasně: do Temple Baru. Já se mu po dvou večerech s frontami a opilými turisty vyhnul a na radu od snídaně skončil v The Cobblestone - hospodě ve čtvrti Smithfield, kde se irská hudba hraje u stolu a štamgasti si po zavíračce kapely půjčují nástroje. Hospodě, kterou Dublin ubránil před hotelem.
Lihovar Jameson: prohlídka i degustace
Lihovar Jameson v dublinské ulici Bow Street je rodný dům nejprodávanější irské whiskey - ta se ovšem už půl století pálí v Midletonu a z Bow Street je muzeum s prohlídkou a degustací. K tomu skotské kořeny zakladatele, rozdíl mezi whiskey a whisky a andělská daň, kterou je ve skladu sudů cítit ve vzduchu.