Was isst man in Spanien? Typische spanische Gerichte und Spezialitäten | Seite 4 von 4
Churros: spanisches Frittiergebäck zu heißer Schokolade
Churros sind lange, gerillte Stangen aus einem Brandteig, für den es nur Mehl, Wasser und Salz braucht, direkt ins heiße Öl gespritzt und in dicke heiße Schokolade getunkt. In Spanien gehören sie zum Frühstück und zum Morgen nach einer langen Nacht, nicht zum Dessert. Der Artikel erklärt die Herkunft des Namens, regionale Varianten wie Porras und Tejeringos, die Verwandten in Portugal und Lateinamerika und die belegte Geschichte seit den Madrider Churrerías des 19. Jahrhunderts.
La Pecera: japanisches Taiyaki mit Eis in Madrid
Die Eisdiele La Pecera im Madrider Viertel Malasaña füllt Softeis in frisch gebackene Taiyaki-Tüten - japanisches Gebäck in Fischform. Mit der spanischen Küche hat es nichts zu tun, nach Madrid schwamm es auf Umwegen über New York und Instagram. Woher der süße Fisch stammt, warum sein Name mit Glück zu tun hat und wie eine warme Tüte mit eiskaltem Eis schmeckt.
La Tasquería: ein Michelin-Stern für Innereien in Madrid
Das La Tasquería ist ein Madrider Restaurant, das sein ganzes Degustationsmenü auf Innereien aufgebaut hat und dafür einen Michelin-Stern trägt. Chefkoch Javi Estévez hat Kutteln, Zungen und Herzen aus der Straßentradition ins Fine Dining gehoben. Man wählt aus drei Degustationsmenüs unterschiedlicher Länge. Seit dem Frühjahr 2024 sitzt das Restaurant an einer neuen Adresse in Chamberí.