Rumanía | página 2 de 2
Colivă: el trigo funerario que en Rumanía se reparte por el alma del difunto
La colivă es trigo cocido y endulzado con nueces, azúcar y canela, moldeado en forma de montículo y decorado con una cruz de cacao. En Rumanía no se cocina para el almuerzo, sino para los entierros y los oficios de difuntos, y después se reparte a la puerta de la iglesia como limosna por el alma del muerto. La costumbre la comparte todo el mundo ortodoxo, de Grecia a Serbia, y el nombre le viene de una pequeña moneda griega.
Gogoși: los dónuts rumanos del tamaño de la palma de la mano
Los gogoși son los dónuts rumanos de masa fermentada que las panaderías venden en todas sus versiones: desde la más sencilla, solo con azúcar, hasta la rellena de queso salado con eneldo, pasando por las de mermelada y chocolate. Pertenecen a la familia centroeuropea del Krapfen, el fánk y los pączki, llevan cuatro nombres distintos según la región de Rumanía y esa misma palabra significa también mentira. En Sibiu los comí recién fritos, antes de coger un coche compartido de vuelta a Cluj-Napoca.
Palaneț: el bollo relleno de la Llanura Transilvana
El palaneț es un bollo relleno de la Llanura Transilvana, en Rumanía: una lámina de masa de pan fermentada con col, queso, patata o manzana en el centro y las puntas recogidas hacia arriba antes de hornear. El rumano tomó prestado el nombre del ucraniano, donde designa un pan corriente, su cuna es el pueblo de Ceanu Mare, pero donde más fácil es comprarlo es en las panaderías de Cluj-Napoca, con los salados y los dulces unos junto a otros.