Qué comer en Lyon
Lyon, la capital gastronómica de Francia. Aquí encontrarás un sinfín de restaurantes y bistrós estupendos. En total, 91 establecimientos figuran en la lista de Michelin. Prueba alguno de los restaurantes con el Bib Gourmand de Michelin y pide un menú del día a buen precio. Y si te gusta el vino, no te pierdas los viñedos de Tain-l’Hermitage.
Qué probar en Lyon:
- Quenelle. Albondiguillas alargadas de pescado o de carne, típicas de la cocina lionesa.
- Salade Lyonnaise. Ensalada con huevo, panceta y picatostes, que toma el nombre de la ciudad.
- Rosette de Lyon. Un tipo de salchichón originario de Lyon, elaborado con carne de cerdo.
- Coq au vin. Gallo al vino, un plato tradicional francés especialmente popular en Lyon.
- Cervelle de canut. Crema de queso aliñada con hierbas y ajo, especialidad de la cocina lionesa.
- Andouillette. Salchicha elaborada con casquería de cerdo, muy popular en los bouchons lioneses (los restaurantes tradicionales).
- Gâteau de foies de volaille. Pastel de hígados de ave, especialidad de Lyon.
- Tablier de sapeur. Se prepara con callos de ternera y es un plato típico de los bouchons lioneses.
- Coussin de Lyon. Bombón de chocolate con forma de cojín, creado en Lyon.
- Bugnes. Masa frita espolvoreada con azúcar, el postre lionés tradicional del Martes de Carnaval.
- Pommes dauphines. Bolitas de patata fritas, muy socorridas como guarnición en los restaurantes de Lyon.
- Praline. Golosina de almendras o avellanas tostadas, inventada en Lyon.
- Pâté en croûte. Paté envuelto en masa y horneado, especialidad de la cocina lionesa.
- Tarte aux pralines. Tarta de pralinés, un postre muy popular en Lyon.
- Brioche aux pralines roses. Bollo dulce con pralinés rosas, típico de Lyon.
- … y otros 35 platos franceses que encontrarás en esta lista: Qué comer en Francia.
Dónde comer en Lyon
- La Table 101. Restaurante bistronómico en el barrio de oficinas de Part-Dieu que regenta el matrimonio Delbergues. Fórmula de mediodía con amuse bouche, el Bib Gourmand de Michelin y un suflé por el que merece la pena pagar un extra.
- Le Tiroir. Bistró moderno en la Grande rue de Vaise que tiene el Bib Gourmand de Michelin desde 2021. En el menú del día puedes elegir entre cuatro entrantes, cuatro platos principales y cuatro postres de cocina francesa actual.
¡Disfruta de la comida en Lyon!
