Que manger à Lyon
Lyon, la capitale gastronomique de la France. Vous y trouverez d'innombrables restaurants et bistrots d'exception. Au total, 91 adresses figurent dans la sélection du guide Michelin. Poussez la porte d'un restaurant distingué par le Bib Gourmand et offrez-vous un menu du midi à prix doux. Les amateurs de vin ne manqueront pas les vignobles de Tain-l’Hermitage.
Que goûter à Lyon :
- Quenelle. Des quenelles de poisson ou d'une autre viande, emblématiques de la cuisine lyonnaise.
- Salade Lyonnaise. Salade à l'œuf poché, aux lardons et aux croûtons, qui porte le nom de la ville.
- Rosette de Lyon. Saucisson sec lyonnais, à base de porc.
- Coq au vin. Coq mijoté au vin, plat traditionnel français particulièrement apprécié à Lyon.
- Cervelle de canut. Crème de fromage frais relevée d'herbes et d'ail, spécialité de la cuisine lyonnaise.
- Andouillette. Saucisse d'abats de porc, incontournable dans les bouchons lyonnais (les restaurants traditionnels de la ville).
- Gâteau de foies de volaille. Flan moelleux de foies de volaille, spécialité lyonnaise.
- Tablier de sapeur. À base de tripes de bœuf, c'est un classique des bouchons lyonnais.
- Coussin de Lyon. Confiserie au chocolat en forme de petit coussin, créée à Lyon.
- Bugnes. Beignets saupoudrés de sucre, dessert lyonnais que l'on prépare à Mardi gras.
- Pommes dauphines. Petites boules de pomme de terre frites, un accompagnement apprécié dans les restaurants lyonnais.
- Praline. Confiserie à base d'amandes ou de noisettes grillées, inventée à Lyon.
- Pâté en croûte. Pâté cuit en croûte, spécialité lyonnaise.
- Tarte aux pralines. Tarte garnie de pralines, dessert très apprécié à Lyon.
- Brioche aux pralines roses. Brioche sucrée aux pralines roses, typique de Lyon.
- … et, si le cœur vous en dit, 35 autres plats français à découvrir dans la liste : Que manger en France.
Où manger à Lyon
- La Table 101. Restaurant bistronomique du quartier d'affaires de la Part-Dieu, tenu par les époux Delbergues. Formule du midi avec amuse-bouche, Bib Gourmand du guide Michelin et un soufflé qui vaut bien son supplément.
- Le Tiroir. Bistrot moderne de la Grande rue de Vaise, récompensé par le Bib Gourmand du guide Michelin depuis 2021. Le menu du midi propose quatre entrées, quatre plats et quatre desserts de cuisine française contemporaine.
Régalez-vous à Lyon !
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.