Kërnacka Korçe : longues saucisses grillées de viande hachée
Les kërnacka Korçe sont de longues saucisses de viande hachée, le plus souvent de bœuf ou d'agneau, assaisonnées de sel, de poivre et d'autres épices, que l'on fait frire ou griller. C'est un plat traditionnel albanais, l'un des plus connus et des plus caractéristiques de la région de Korçë, dans le sud-est de l'Albanie.
J'ai goûté la kërnacka au Restaurant Zgara Te Çunat, dans la petite ville de Himarë (voir Où manger en Albanie). Elle était absolument parfaite : moelleuse, légèrement relevée et pleine de goût. La portion coûtait 500 ALL (125 CZK/5 EUR).
Bon appétit !
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
