Vino | pagina 2 di 2
Wine bar Champagneria: champagne e cava in un vicolo di Praga da romanzo d'avventura
Champagneria è un piccolo wine bar nel vicolo Průchodní, nella Città Vecchia di Praga, dedicato allo champagne, al cava e agli altri vini spumanti. Durante l'Avvento è il posto sicuro per un vin brulé rosso fatto come si deve, di quelli a cui le bancarelle della piazza della Città Vecchia non arrivano nemmeno vicino.
Vino israeliano: kosher, mevushal e quattro bottiglie da Gerusalemme
Quasi ogni bottiglia del supermercato israeliano è kosher e una parte è anche pastorizzata, così può versarla pure un cameriere non ebreo. Il vino si fa in cinque zone, ma Gerusalemme ha una storia tutta sua: la famiglia Shor torchiava qui il vino prima che il barone Rothschild portasse le viti dalla Francia. Ti spiego cosa significano kosher e mevushal e chiudo con quattro bottiglie delle colline della Giudea.
Il vino bulgaro: i vitigni autoctoni Mavrud, Melnik e Gamza
La Bulgaria è stata un grande esportatore di vino, e in Repubblica Ceca di quegli anni è rimasto il Sangue d'Orso. Il vino bulgaro di oggi si regge sui vitigni autoctoni: il Mavrud tannico dei dintorni di Plovdiv, il Melnik aromatico della valle dello Struma e la Gamza leggera delle rive del Danubio. Che cosa hanno di davvero bulgaro, perché i bulgari preferiscono la rakija e che sapore avevano tre bottiglie di Todoroff, Minkov e Katarzyna.
Il vino turco
La Turchia è una delle culle della viticoltura mondiale. Questo Paese vastissimo offre condizioni incredibilmente varie per la coltivazione della vite. Qui trovi vigneti nella Tracia affacciata sul mare e sui suoli vulcanici della Cappadocia. Nonostante le rigide restrizioni di legge e le tasse elevate, le cantine migliori sono ormai di livello europeo.
Vino rumeno: i vitigni fetească, Cotnari e due bottiglie da Iași
La Romania è il sesto produttore di vino dell'Unione europea, eppure all'estero non lo conosce quasi nessuno: quasi tutto se lo beve da sola. Si regge su vitigni propri, dai nomi di famiglia: la fetească è quella della fanciulla, la băbească quella della nonna e la tămâioasă profuma di incenso. Crescono su entrambe le rive del Prut, così la Romania se li divide - e se li contende - con la Repubblica di Moldova; a Cotnari si aggiunge la dolce grasă.
Il vino sardo: Vermentino, Cannonau e altre bottiglie dell'isola
La Sardegna ha un solo vino DOCG, il vitigno più diffuso, che è identico al grenache francese, e una vernaccia che matura sotto un velo di lieviti come lo sherry. Ti spiego che cosa distingue il Vermentino di Gallura dal Vermentino di Sardegna, perché sull'origine del cannonau litigano archeologia e Aragona, e metto a confronto sei bottiglie comprate al supermercato vicino a Villasimius.
Tain-l'Hermitage: il paesino del vino sul Rodano
A meno di un'ora di treno da Lione c'è un paesino sovrastato da una delle colline del vino più famose di Francia. La denominazione Hermitage misura appena 135 ettari e già nel 1816 era classificata in prima categoria, eppure nel paese ai suoi piedi si degusta gratis e senza prenotare. Ti racconto la leggenda dell'eremita e ti spiego come risparmiare con il Crozes-Hermitage.
Saint-Émilion: il paese del vino vicino a Bordeaux
Poco meno di duemila residenti e più di un milione di visitatori all'anno, eppure qui ho passeggiato con calma anche in piena stagione. Saint-Émilion è un paese medievale del vino vicino a Bordeaux, con una chiesa scavata nella roccia, le cantine sotto le strade e una classificazione dei vini che manda gli château in tribunale. Ecco che cosa vedere, che cosa assaggiare e perché dedicargli almeno due giorni.
La Cité du Vin: il museo del vino di Bordeaux
L'edificio di vetro sulla riva della Garonna richiama il vino che gira nel bicchiere, anche se metà delle guide lo chiama decanter. Dentro La Cité du Vin si annusa sotto le campane di vetro, i video li scegli tu, senza un ordine prestabilito e la visita finisce con un calice al belvedere dell'ottavo piano. Nel negozio mi sono imbattuto perfino in una Pálava morava.