Tipy na jedlo na cestách | stránka 68 z 70
Reštaurácia Mlýnec, Praha: víkendový brunch
Víkendový brunch v reštaurácii Mlýnec patrí medzi veľmi obľúbené akcie. Hostia postupne ochutnávajú tri rôzne predjedlá, tri hlavné chody a dva dezerty. Zážitok dopĺňa neobmedzená konzumácia vybraných vín, piva a nealkoholických nápojov. Rezervácia vopred je kvôli veľkému záujmu nutnosťou.
Le Marché: zážitková reštaurácia v Karlových Varoch
Karlove Vary patria k najturistickejším miestam Česka, a predsa sa v nich dá najesť ďaleko od turistických pascí. Zážitková reštaurácia Le Marché na brehu Teplej mení jedálny lístok každý deň podľa toho, čo ráno priniesol trh, a má okolo desiatich stolov. Bez rezervácie si však k stolu ťažko sadnete.
Kúpeľné oblátky: krehká sladkosť z Karlových Varov a ďalších kúpeľov
Kúpeľné oblátky sú dva tenké okrúhle plátky krehkého cesta zlepené sladkou náplňou z cukru, orechov, škorice alebo čokolády. Karlove Vary majú najstarší doklad o ich pečení aj chránené označenie s vodou z Vřídla v ceste, dnešnú podobu im však dali Mariánske Lázne. Odkiaľ majú oblátky názov, prečo o ne viedli spor tri štáty a prečo si na kolonáde kúpiť tú teplú.
Reštaurácia Mlýnec, Praha (2): obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený pražský podnik s neuveriteľným výhľadom na Karlov most. Aj tentokrát som vyskúšal ich obedové menu. Ako predjedlo sa podávala veľkorysá porcia foie gras s figami a emulziou z portského vína. Hlavný chod tvorila šťavnatá teľacia sviečková doplnená polentou a hubovou omáčkou. Na záver prišla vynikajúca mrkvová torta s rakytníkovým sorbetom.
Reštaurácia Mlýnec, Praha: obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je môj obľúbený podnik v centre Prahy. V rámci ich obedového menu som si zvolil silný hovädzí vývar, ktorý v zime spoľahlivo zahreje. Ako hlavný chod sa podávala šťavnatá prepeličia roláda s jemným krúpovým rizotom. Sladký dezert na záver celú návštevu príjemne uzavrel.
Sardínske víno: Vermentino, Cannonau a ďalšie fľaše z ostrova
Sardínia má jediné víno so statusom DOCG, najrozšírenejšiu odrodu totožnú s francúzskym grenache a vernacciu, ktorá zreje pod vrstvou kvasiniek ako sherry. Vysvetlím, čím sa líši Vermentino di Gallura od Vermentino di Sardegna, prečo sa o pôvod cannonau háda archeológia s Aragónskom, a porovnám šesť fliaš zo supermarketu pri Villasimius.
Doce uvas de la suerte: dvanásť hrozien na španielskeho Silvestra
Doce uvas de la suerte, dvanásť hrozien šťastia, je španielsky novoročný zvyk: s každým z dvanástich úderov polnočného zvona sa zje jedna guľôčka hrozna za jeden mesiac nového roka. Dan vysvetľuje, prečo uva neznamená celý strapec, odkiaľ sa zvyk vzal (a prečo legenda o rekordnej alicantskej úrode neobstojí), ako odbíjajú hodiny na Puerta del Sol a aké to bolo na strešnej terase v Malage.
Reštaurácia Entrée, Olomouc: degustačné menu s pivným psom zo syrčekov
Deväťchodové degustačné menu v olomouckej reštaurácii Entrée šéfkuchára a porotcu MasterChefa Přemka Forejta: české klasiky prezlečené na nepoznanie, od vepřo-černo-zela po katov šľah z jesetera, k tomu pivný pes z olomouckých syrčekov ako regionálny podpis. Večer, ktorý sa zaradil medzi moje najsilnejšie gastronomické zážitky.
Reštaurácia Na Kopci, Praha: česko-francúzska kuchyňa s Bib Gourmand
Malá rodinná reštaurácia vo vilovej štvrti nad pražským Smíchovom spája francúzske techniky s českou kuchyňou a od roku 2015 nepretržite drží michelinské ocenenie Bib Gourmand. Hovädzí tatarák s hranolčekmi je medzi stálymi hosťami legenda. Jedna z prvých lepších reštaurácií, ktoré som v Prahe objavil - a stále funguje.
Guinness Storehouse: prehliadka dublinského pivovaru
Guinness Storehouse je sedemposchodová interaktívna expozícia najslávnejšieho írskeho piva v bývalej kvasiarni pri bráne St. James's Gate v Dubline. Návštevník si siahne do praženého jačmeňa, prejde poschodím slávnych reklám s tukanom a úplne hore naňho čaká drink s výhľadom na celé mesto. Firemné múzeum, ktoré dokáže nadchnúť aj skeptika.