99+ tipov, kam na jedlo v Prahe (2026) | stránka 5 z 8
Bánh cuốn Phương Phượng: ryžové rolky v pražskej Sape
Po zelených schodoch na prvé poschodie pražskej tržnice Sapa leziem už vyše desať rokov - hore sídli bistro Bánh cuốn Phương Phượng, ktoré varí jediné jedlo: ryžové rolky bánh cuốn s mäsom a hubami, posypané vyprážanou cibuľkou. Vysvetlím, čo bánh cuốn sú, prečo sa vo Vietname jedia na raňajky a prečo mi jednoriadkový lístok stačí.
Čo si kúpiť v Sape? Potraviny! (2)
Druhý diel seriálu o nákupoch v pražskej tržnici Sapa, tentoraz zo sobotného dopoludnia v supermarkete Tamda Foods. Predstavuje rybaciu omáčku Squid, ryžové rezance vermicelli, basmati ryžu Tilda, lepkavú ryžu, nepálivú pastu na červené karí aj japonské sladké koláčiky mochi - potraviny, ktoré autor používa vo svojej kuchyni už dlhé roky.
Reštaurácia Výčep, Praha: valašská kuchyňa Jiřího Hrachového na Vinohradoch
Reštaurácia Výčep na pražských Vinohradoch si požičala názov z najnižšieho poschodia českej krčmovej hierarchie - a varí pod ním valašskú kuchyňu ocenenú michelinskou nálepkou Bib Gourmand. Šéfkuchár Jiří Hrachový varí podľa receptov babičiek z rodného kraja - a čo sa dá, robí si podnik sám: chlieb, syry aj údeniny.
Vietnamské bistro Nhà hai hành (Dom u dvoch Cibuliek), Praha
Recenzia vietnamského bistra Nhà hai hành (Dom u dvoch Cibuliek) na pražskom Smíchove. Za punkovou výzdobou stojí skúsenosť šéfkuchára Tomáša Cibulku z michelinskej La Degustation a jeho vietnamskej manželky Phương Anh Trần. Bistro varí domácu vietnamskú kuchyňu, ponúka spoločné stolovanie mâm a skvelý hot pot, v ktorom si hostia varia suroviny priamo na stole.
Jedáleň Pohotovka, Praha: rad na hotovky v Stodůlkách
Jedáleň Pohotovka v pražských Stodůlkách vydáva klasické české hotovky na plastový podnos do pol minúty od objednania. Denný lístok sa píše kriedou na tabuľu a na druhý deň je už iný; rad pred ňou stojí každé poludnie. Samoobslužná jedáleň pritom nie je vynález socializmu - rodokmeň vedie od Automatu Koruna po varšavský bar mleczny.
Ázijské potraviny Zlatnická, Praha 1
Vietnamský obchod s ázijskými potravinami na Zlatnickej ulici v Prahe ponúka prekvapivo pestrý výber omáčok, rezancov, mrazených dobrôt, originálnych sladkostí, pást Asian Home Gourmet aj čerstvých ázijských byliniek, zeleniny a ovocia. Obchod je ideálnym miestom pre milovníkov ázijskej kuchyne, ktorí to majú do pražskej Sapy ďaleko.
Reštaurácia Dejvická 34, Praha: obedové menu a Pohlreichov súboj
Mesiac po návrate z Matery ma clivota za talianskymi taniermi zaviedla do Dejvíc. Reštaurácia Dejvická 34 s michelinským ocenením Bib Gourmand servírovala obedové menu deň predtým, ako ju celá krajina videla vyhrať talianske kolo Pohlreichovho súboja reštaurácií. Pálený losos s rebarborou, morský čert po rímsky a čokoládový mousse.
Najlepšie reštaurácie v Sape
Do pražskej tržnice Sapa chodím za vietnamským jedlom vyše dvadsať rokov. Toto je môj osobný rebríček najlepších reštaurácií a bistier: bún chả z grilu v Hải Hà, ryžové rolky bánh cuốn z bistra na poschodí, kaprová polievka z Bún Cá Hải Phòng aj grilovaná kačica z Dũng Liên. Zostavil som ho z desiatok návštev Sapy.
Reštaurácia V Zátiší, Praha (3): obedové menu
Reštaurácia V Zátiší je môj obľúbený podnik v centre Prahy ponúkajúci obedové menu. Pri svojej februárovej návšteve som ochutnal husací kaldoun s koreňovou zeleninou, ako hlavný chod som zvolil husacie prsia a konfitované stehno s hľuzovkovou plnkou, sladkou bodkou bola čokoládová pena s ovocím.
Reštaurácia Mlýnec, Praha (3): obedové menu
Reštaurácia Mlýnec je vyhlásený podnik v centre mesta Praha s priamym výhľadom na Karlov most. Tunajšia kuchyňa láka na stálu ponuku aj pravidelne obmieňané poludňajšie menu. Počas mojej januárovej návštevy ma nadchla šťavnatá kroketa z trhaného hovädzieho hrudia s nakladanou zeleninou aj grilovaný zubáč servírovaný s exotickou mätovou quinoou.