99+ tipov, kam na jedlo v Prahe (2026) | stránka 6 z 8
Čo si kúpiť v Sape? Potraviny!
Prvý diel seriálu o nákupoch potravín v pražskej tržnici Sapa. Predstavuje osvedčené suroviny na rýchle domáce ázijské varenie: koreniace pasty na pad thai, tom kha kai a červené karí, kokosové mlieko Aroy-D, pálivú omáčku sriracha, ryžové rezance, ryžový papier na závitky aj sushi ocot. Pri každej položke nechýba osobná skúsenosť z dlhoročného nakupovania.
Reštaurácia Shrimii Kitchen, Praha
Recenzia rodinnej reštaurácie Shrimii Kitchen v Prahe zameranej na modernú ázijskú kuchyňu. Z obedového menu potešila polievka so soba rezancami v sake kombu vývare aj dusený hovädzí krk s vietnamským čiernym korením a ananásom, zo stáleho lístka Ulan Bato Noodle či Bangkok Red Curry so steakom z hovädzej sviečkovice. Moderný interiér, ochotný personál.
Bistro BON Fresh Ramen & Soba, Praha: ramen z čerstvých rezancov na Anděli
Vlnitý plech, červené lampióny a stoly na prepravkách od fliaš: bistro BON Fresh Ramen & Soba si na pražskom Anděli postavilo kulisy japonskej uličky a varí v nich ramen z rezancov, ktoré si každý deň robí ručne. Jedálny lístok siaha od kuracieho karaage cez tonkotsu a pikantný tantanmen až po mochi s matchou a yuzu limonádu.
Vínny bar Champagneria: šampanské a cava v pražskej uličke ako zo Stínadiel
Champagneria je malý vínny bar v uličke Průchodní na pražskom Starom Meste, zameraný na šampanské, cavu a ďalšie šumivé vína. V advente je istotou, keď mám chuť na poctivé varené víno z červeného - to zo stánkov na Staromestskom námestí necháva ďaleko za sebou.
Reštaurácia El Camino Tapas: autorská španielska kuchyňa v Prahe
Reštaurácia El Camino Tapas v pražskej Jagellonskej ulici servíruje španielske tapas v autorskom podaní. Založil ju David Böhm, ktorý predtým jedenásť rokov viedol v Mariánskych Lázňach prvú tapas reštauráciu v Česku. Reportáž z večera, počas ktorého sme pri jednom stole prebrali veľkú časť menu - od chleba so strúhanými paradajkami po divú kačicu v escabeche.
Reštaurácia Isai Ramen, Praha
Recenzia pražskej reštaurácie Isai Ramen, ktorá sa špecializuje na japonskú polievku ramen. Miso Red aj Thick Broth Miso ramen boli úplne dokonalé: silný vývar, presne uvarené rezance, mäkké mäso a neprevarené vajce. K tomu pohár japonského nápoja calpis z fermentovaného mlieka. Medzi hosťami prevažovali Japonci - najlepšia možná referencia.
Reštaurácia Kuchyň, Praha (2): rezeň a parená buchta na spodnej terase
Ďalšia návšteva reštaurácie Kuchyň na Hradčanskom námestí, tentoraz na spodnej terase, kam obsluha nechodí a odkiaľ je výhľad na Prahu možno ešte krajší ako zhora. Na tanieri rezeň z bravčovej krkovičky so zemiakovým šalátom a parená buchta s lekvárom - česká klasika, ktorej ceny mi ani pár krokov od Hradu nepripadali prehnané.
Pekáreň artic bakehouse, Praha: islandský kvások pod Petřínom
Pekáreň artic bakehouse založili v Prahe dvaja Islanďania - cukrár ocenený titulom Torta roka a jeho kamarát z detstva. Od roku 2018 pečú na Újezde kváskové chleby s vlastnými názvami, croissanty a karamelové slimáky, po ktorých sa Petřín zdoláva bez zastávky. Len ten názov sa píše inak, ako vám našepkáva hlava.
Lán Dê - Xôi Chè: karamelizovaný bôčik s ryžou v pražskej Sape
Malý stánok v zadnej časti pražskej tržnice Sapa nemá ani jedno miesto na sedenie a objednáva sa priamo v kuchyni medzi hrncami. Lán Dê - Xôi Chè sa sústredí na jediné jedlo: karamelizovaný bôčik s vajíčkom a lepkavou ryžou, ktorý usmievavá pani nastrihá nožnicami rovno do plastového boxu a zasype trhaným mäsom s opraženou cibuľkou.
Bún Cá Hải Phòng: kaprová polievka v pražskej Sape
Bistro Bún Cá Hải Phòng v pražskej tržnici Sapa nesie v názve svoje hlavné jedlo aj mesto, odkiaľ recept pochádza: rybaciu rezancovú polievku z vietnamského prístavu Hải Phòng. V hlbokej miske sa stretáva vyprážaný kapor s kôprom a citrónom, na namáčanie ponúkajú bánh quẩy. Napoludnie býva plno, hostia sa však rýchlo striedajú a na stoličku sa dlho nečaká.