Čo ochutnať v Turecku: typické turecké jedlo a špeciality

Turecká kuchyňa sa radí medzi tie najpestrejšie a najbohatšie na svete. Jej korene siahajú až do čias Osmanskej ríše, ktorá spájala vplyvy Blízkeho východu, Balkánu, Stredomoria a Strednej Ázie. Turecké jedlá sú charakteristické vyváženými chuťami, pestrým použitím korenia a kvalitnými surovinami. V tureckej gastronómii sa prelínajú tradičné vidiecke recepty s vysoko sofistikovanými pokrmami, ktoré boli kedysi podávané v palácoch sultánov.

Turecká kuchyňa sa vyznačuje širokým využitím čerstvej zeleniny, strukovín, mäsa (najmä jahňacieho, hovädzieho a kuracieho), jogurtu a kvalitného olivového oleja. Dôležitú úlohu hrá chlieb. Okrem mäsových jedál sú obľúbené aj vegetariánske pokrmy.

Turecké národné jedlo

Turecké národné jedlo je kebab, predovšetkým döner kebab, ktorý pochádza z oblasti Anatólie. Döner kebab pozostáva z plátkov marinovaného mäsa (najčastejšie hovädzieho či kuracieho), ktoré sa opekajú na vertikálne otočnom ražni, podáva sa tradične s miestnym chlebom alebo ryžou.

Výraz “kebab” sa používa pre celý rad mäsových pokrmov pripravovaných rôznymi spôsobmi, ochutnať môžete napríklad Adana kebap (mleté mäso na ihle) alebo şiş kebap (kúsky mäsa na ihle). Kebab teda nie je len jedno jedlo.

Typické turecké jedlo

Ďalším obľúbeným typickým tureckým jedlom je pide, čo je plochý kysnutý chlieb pečený v peci, na ktorý sa kladú rôzne náplne.

Lahmacun je tenká placka z cesta, na ktorú sa pred pečením nanáša zmes mletého mäsa, cibule, paradajok a čerstvých byliniek. Aj lahmacun je typicky turecké jedlo.

Najviac typickým tureckým pečivom je simit. Simit je pečivo v tvare kruhu s dierou uprostred. Je bohato posypaný sezamovými semienkami.

V tureckej gastronómii majú dôležité miesto aj sladkosti. Medzi najznámejšie turecké sladké špeciality patrí baklava. Baklava sa pripravuje z mnohých vrstiev veľmi tenkého filo cesta prekladaného nasekanými orechmi a po upečení sa zalieva cukrovým alebo medovým sirupom.

Ďalším typicky tureckým dezertom je lokum. Lokum sa vyrába z cukru, škrobu a vody s rôznymi príchuťami. Typicky tureckým dezertom je aj ryžový puding sütlaç.

Čo ochutnať v Turecku

• Döner kebab. Grilované mäso (teľacie, kuracie alebo jahňacie) pomaly opekané na vertikálnom ražni, podávané v pšeničnej placke alebo s ryžou. Najznámejšie turecké jedlo preslávené po celom svete.
• Baklava. Sladký zákusok z tenkých vrstiev cesta filo, naplnený orechmi (najčastejšie pistáciami alebo vlašskými orechmi), zaliaty sirupom s medom. Je spojená s oblasťou Gaziantep, kde sa baklava tradične vyrába už stovky rokov.
• Türk kahvesi. Turecká káva. Silná nefiltrovaná káva pripravovaná v džezve, servírovaná v malých šálkach. Dôležitá súčasť tureckej kultúry, pochádza z obdobia Osmanskej ríše.
• Çay. Turecký čaj. Čierny čaj pripravovaný v dvojposchodovej kanvici, servírovaný v typických pohárikoch. Čaj je neodmysliteľnou súčasťou každodennej tureckej kultúry.
• Lokum. Želé sladkosť vyrábaná z cukru, škrobu, ochutená ružovou vodou, citrónom alebo pistáciami. Lokum pochádza z Osmanskej ríše, stal sa symbolom pohostinnosti.
• Pide. Otvorený chlieb plnený syrom, mäsom alebo zeleninou. Každý región v Turecku má svoju špecifickú verziu, obľúbený je najmä v oblasti Čierneho mora.
• Lahmacun. Veľmi tenká placka pokrytá zmesou mletého mäsa, cibule, paradajok, papriky a korenia, rýchlo upečená v peci. Obľúbené turecké street food jedlo typické najmä pre juhovýchodné Turecko.
• Künefe. Teplý dezert z jemných vlákien cesta kadayıf, plnený syrom, zaliaty sladkým sirupom a posypaný pistáciami. Typický dezert pochádzajúci z oblasti Hatay a juhovýchodného Turecka.
• Simit. Chrumkavý kruhový praclík posypaný sezamovými semienkami. Typické pouličné pečivo, ktoré nájdete na každom rohu, obzvlášť v Istanbule.
• Ayran. Osviežujúci nápoj vyrábaný z jogurtu, vody a soli. Tradičný nápoj k pokrmom ako kebap alebo pide, obľúbený po celom Turecku.
• Dondurma. Turecká zmrzlina s naťahovacou konzistenciou vďaka prídavku salepu. Obľúbená pochúťka pôvodom z oblasti Kahramanmaraş.
• Köfte. Korenené mäsové guľôčky alebo placky (najčastejšie hovädzie alebo jahňacie), pripravované na grile. Tradičný pokrm, ktorý má mnoho regionálnych variantov po celej krajine.
• Midye dolma. Mušle plnené aromatickou zmesou ryže, korenia, a byliniek. Obľúbené pouličné jedlo, typické najmä pre Istanbul a pobrežné oblasti Egejského mora.
• Börek. Pečivo z tenkého lístkového cesta filo, plnené syrom, špenátom, mletým mäsom či zemiakmi. Pochádza z čias Osmanskej ríše, je tradičnými raňajkami alebo olovrantom.
• Kokoreç. Grilované jahňacie či baranie vnútornosti okorenené a nasekané, podávané v bagete. Veľmi obľúbená špecialita tureckého street foodu, najmä v Istanbule.
• Kumpir. Zemiak pečený v rúre, rozrezaný a plnený syrom, maslom a rôznymi prílohami. Známy najmä v Istanbule v oblasti Ortaköy, kde patrí medzi tradičné pouličné pokrmy.
• Dolma. Vínne listy alebo zelenina (papriky, cukety, baklažán) plnené ryžou, korením a niekedy mäsom. Typická turecká špecialita s koreňmi v osmanskej kuchyni.
• Çiğ köfte. Turecké vegánske jedlo. Pôvodne pokrm pripravovaný zo surového mäsa, dnes už dostupný len vo vegánskej verzii z bulguru, paradajkového pyré, paprikovej pasty, cibuľky a korenia.
• Iskender kebap. Tenké plátky grilovaného mäsa preliate horúcim maslom a servírované s jogurtom. Špecialita pochádzajúca z mesta Bursa.
• Şiş kebap. Kúsky mäsa (zvyčajne jahňacieho alebo kuracieho) napichané na ihlici a grilované na otvorenom ohni. Toto turecké jedlo je v rôznych variantoch obľúbené po celom svete.
• Balık ekmek. Čerstvo grilovaná ryba podávaná v pečive s cibuľou a šalátom. Typické pouličné jedlo v Istanbule, najmä pri Galatskom moste.
• Gözleme. Tenká turecká placka ručne plnená syrom, špenátom, mäsom alebo zemiakmi. Pečie sa na špeciálnej panvici. Typická pouličná špecialita po celom Turecku.
• İrmik helvası. Dezert pripravený zo semoliny, masla, cukru a píniových orieškov. Typická turecká sladkosť podávaná pri slávnostných príležitostiach a významných životných udalostiach.
• Boza. Hustý fermentovaný nápoj zo pšenice alebo prosa. Obľúbený v zimnom období, pochádza z osmanskej doby a je populárny najmä v Istanbule, kde existujú tradičné boza bary.
• Salep. Horúci nápoj pripravený zo sušeného prášku hľúz orchideí, ochutený škoricou. Obzvlášť obľúbený v chladnejších mesiacoch po celej krajine, historicky spojený s osmanskou kultúrou a tureckou tradíciou.
• Pişmaniye. Turecká sladkosť podobná cukrovej vate, pripravovaná z cukru a múky. Mesto İzmit je preslávené výrobou tejto tradičnej pochúťky.
• Tavuk göğsü. Tradičný turecký mliečny puding obsahujúci jemne rozomleté kuracie mäso. Pochádza z palácovej kuchyne Osmanskej ríše.
• Kısır. Šalát z jemne mletého bulguru zmiešaného s paradajkovou pastou, paprikou, cibuľou, petržlenovou vňaťou a korením. Obľúbený najmä v južnom a juhovýchodnom Turecku.
• Mantı. Malé cestovinové knedličky plnené mletým mäsom, podávané s jogurtom, maslom a korenenou omáčkou. Typické jedlo oblasti Kayseri v strednej Anatólii.
• Menemen. Vajíčka s paradajkami, paprikou, cibuľou a korením. Obľúbené turecké raňajky, pochádzajú z regiónu Izmir.
• Rakı. Alkoholický nápoj s anízovou príchuťou, ktorý sa zvyčajne riedi vodou. Národný turecký alkoholický nápoj, tradične sprevádzajúci dlhé spoločenské večere.
• Imam Bayıldı. Baklažán plnený zmesou cibule, paradajok, cesnaku, byliniek a olivového oleja, ktorý sa následne pečie. Názov znamená doslova “Imám omdlel”; pochádza z osmanskej kuchyne, patrí medzi tradičné zeleninové pokrmy v celej Anatólii.
• Hünkar Beğendi. Dusené mäso servírované na krémovom pyré z opekaných baklažánov. Obľúbené jedlo pochádzajúce z osmanskej palácovej kuchyne.
• Kadayıf. Sladkosť pripravovaná z tenkých, vlasovitých rezancov cesta, pečená s maslom, orechmi a sladkým sirupom. Typická turecká pochúťka populárna najmä počas sviatkov a slávností.
• Ezogelin çorbası. Tradičná hutná polievka z červenej šošovice, bulguru, paradajok, cibule a korenia. Názov odkazuje na legendárnu nevestu Ezo z juhovýchodného Turecka, odkiaľ pokrm pochádza.
• Pastırma. Sušené hovädzie mäso korenené aromatickou zmesou “çemen” (senovka grécka, cesnak, paprika). Tradičná delikatesa pochádzajúca pôvodom zo Strednej Anatólie, najmä z oblasti mesta Kayseri.
• Sucuk. Silne korenená turecká klobása z hovädzieho mäsa s cesnakom a korením, typicky vyprážaná či grilovaná na raňajky. Obľúbená pochúťka pôvodom z oblasti strednej Anatólie.
• Çılbır. Turecké vajcia. Stratené vajcia podávané na cesnakovom jogurte, preliate maslom ochuteným paprikou. Obľúbené tradičné jedlo pochádzajúce z čias Osmanskej ríše.
• Midye tava. Vyprážané mušle na špajdli. Typická istanbulská špecialita, obľúbená pouličná pochúťka v prímorských oblastiach.
• İçli köfte. Vyprážané krokety z bulguru plnené koreneným mletým mäsom a cibuľou a orechmi.
• Adana kebap. Mleté mäso (najčastejšie jahňacie), grilované na plochom špíze. Typický pre južné Turecko, najmä mesto Adana, odkiaľ pochádza.
• Bulgur pilavı. Varený bulgur pripravovaný s paradajkami, paprikou a cibuľou, typická príloha k mnohým tureckým jedlám.
• Kabak tatlısı. Sladký dezert z tekvice dusenej v cukrovom sirupe, podávaný s vlašskými orechmi alebo kajmakom (smotana). Obľúbená jesenná pochúťka po celej Anatólii.
• Patlıcan kebabı. Kúsky baklažánu striedavo napichané s jahňacím alebo hovädzím mäsom na špíze, grilované na ohni. Typický kebab najmä pre juhovýchodné Turecko, oblasť Gaziantep či Urfa.
• Tavuk şiş. Kuracie mäso marinované v jogurte a korení, grilované na špíze. Veľmi obľúbený druh kebabu po celom Turecku. V Iráne je podobným jedlom joojeh kabab.
• Ali Nazik kebabı. Grilované mäso podávané na pyré z údených baklažánov s cesnakovým jogurtom. Obľúbený pokrm juhovýchodnej Anatólie, najmä mesta Gaziantep.

Typické turecké nápoje

Najznámejším tureckým nápojom je turecký čaj (çay). Čaj sa podáva v malých pohárikoch v tvare tulipánu, pripravuje sa v dvojposchodovej kanvici, ktorá umožňuje kontrolovať silu čaju pridávaním horúcej vody. Čaj sa tradične silne sladí cukrom, pije sa počas celého dňa.

Ďalším známym tureckým nápojom je turecká káva (türk kahvesi). Turecká káva sa pripravuje v malej kovovej kanvičke zvanej džezva. Jemne namletá káva sa zmieša s vodou a prípadne cukrom a zahrieva sa, kým nezačne peniť. Káva sa podáva v malých šálkach.

Medzi typické turecké nápoje patrí aj ayran. Ayran je osviežujúci nápoj z jogurtu zmiešaného s vodou a soľou. Je veľmi obľúbený počas horúcich letných mesiacov, často sa podáva k pokrmom obsahujúcim mäso alebo korenené ingrediencie.

Medzi alkoholické nápoje typické pre Turecko patrí rakı, anízová pálenka, ktorá sa zvyčajne riedi vodou. Najobľúbenejšia miestna značka piva je Efes.

Ako si užiť turecké jedlo naplno

• Vydajte sa do lokanty alebo ocakbaşı.
  Lokanty sú tradičné turecké jedálne, kde sa podávajú domáce jedlá v samoobslužnom štýle. Ocakbaşı sú reštaurácie zamerané na grilovanie mäsa, kde si jedlo môžete objednať priamo pri otvorenom grile a sledovať majstra kuchára v akcii.
• Ochutnajte turecké raňajky “kahvaltı”.
  Turecké raňajky sú rituál. Najlepší zážitok budete mať v menších rodinných podnikoch na vidieku alebo v horách, kde dostanete najčerstvejší syr, med, domáce marmelády, olivy a lahodný chlieb.
• Zájdiťe na lahmacun a pide do malej pekárne, ktorá sa na ne špecializuje.
  Tieto chrumkavé placky chutia najlepšie priamo z kamennej pece v tradičnom pekárstve. Všetko samozrejme zapite ayranom.
• Dajte si regionálny kebab.
  Každý región Turecka má svoju kebab špecialitu – v Adane ochutnajte korenený Adana kebap, v Urfe jemnejší Urfa kebap a v Gaziantepe si doprajte kebab s pistáciami.
• Nebojte sa pouličného jedla – zvlášť v Istanbule.
  Midye dolma (slávky plnené ryžou), balık ekmek (sendvič s grilovanou rybou) alebo kokoreç (vnútornosti na grile s korením) sú “povinnosť”. Najlepšie miesta spoznáte podľa dlhého radu miestnych (a samozrejme podľa tohto webu 😁❤️).
• Na tureckú kávu si zájdite do historickej kaviarne.
  Turecká káva je úplne odlišná od toho, čo pod týmto názvom dostanete v Česku. Nechajte si ju pripraviť pomaly, v džezve na horúcom piesku a vychutnajte si ju s kúskom sladkosti lokum.
• Sladkosti chutia najlepšie v pôvodných cukrárňach.
  Pokiaľ chcete ochutnať ozajstnú kvalitu, vyhľadajte cukrárne s dlhou tradíciou – skúste napríklad sieť cukrární Hafiz Mustafa v Istanbule. Mojou ďalšou obľúbenou istanbulskou cukrárňou je Karaköy Güllüoğlu.
• Navštívte Gaziantep, hlavné mesto tureckej gastronómie.
  Pokiaľ ste naozajstný gurmán (a to ste!), vydajte sa do Gaziantepu – tunajšia kuchyňa je preslávená v celom Turecku.
• Zastavte sa v tureckom bare meyhane.
  Meyhane sú miesta, kde sa je (a pije) pomaly, veľa a s radosťou. Objednajte si niekoľko malých jedál a k tomu si dajte pohárik tureckého alkoholu rakı.

Ako poďakovať za turecké jedlo

Vždy sa snažím zapamätať si aspoň niekoľko základných slovíčok v miestnom jazyku. V Turecku sa svoju spokojnosť s jedlom snažím vyjadriť nielen základným poďakovaním “teşekkür ederim” (tešekyr edérim) – ďakujem, ale aj ďalšími frázami, ktoré miestni ocenia. Môžete napríklad povedať “yemek harikaydı” (jemek harikajdy) – jedlo bolo skvelé alebo dokonca “eline sağlık” (eline sahluk) – zdravie tvojim rukám, čo je krásny spôsob, ako oceniť kuchárovu prácu.

Slávni tureckí šéfkuchári

• Nusret Gökçe (1983). Nusret Gökçe, známy ako “Salt Bae“, je turecký šéfkuchár a reštauratér, ktorý sa preslávil svojím charakteristickým štýlom solenia mäsa. Svoju prvú reštauráciu Nusr-Et otvoril v Istanbule v roku 2010 a odvtedy rozšíril svoj reťazec steakhouseov do niekoľkých svetových metropol. Jeho šoumanský prístup k príprave jedál priťahuje celebrity a gurmánov z celého sveta.
• Fatih Tutak (1985). Fatih Tutak je uznávaný turecký šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Turk Fatih Tutak v Istanbule, ktorá získala dve michelinské hviezdy. Po absolvovaní kulinárskej školy v Bolu Mengen získaval skúsenosti v prestížnych reštauráciách po celom svete, vrátane Noma v Kodani a Nihonryori Ryugin v Tokiu. V roku 2019 sa vrátil do Turecka, aby otvoril svoju vlastnú reštauráciu zameranú na modernú interpretáciu tureckej kuchyne. ​
• Mehmet Gürs (1969). Mehmet Gürs je turecko-fínsky šéfkuchár a reštauratér, ktorý je považovaný za jednu z najvýraznejších postáv istanbulskej gastronomickej scény. Narodil sa fínskej matke a tureckému otcovi, vyrastal v Štokholme a Istanbule. Po štúdiách v USA otvoril v roku 2005 v Istanbule reštauráciu Mikla, ktorá kombinuje turecké a severské kulinárske tradície. Gürs je známy svojím dôrazom na používanie miestnych surovín a spoluprácou s malými producentmi.​ Mikla tiež získala michelinskú hviezdu.

Turecké michelinské reštaurácie

Sprievodca Michelin prvýkrát zahrnul turecké reštaurácie do svojho hodnotenia v roku 2022, keď predstavil výber pre Istanbul. V tomto prvom vydaní bolo ocenených niekoľko reštaurácií, z ktorých jedna získala dve hviezdičky a niekoľko ďalších dostalo jednu hviezdičku.​ V ďalších rokoch sa potom vo výbere objavili reštaurácie z celého Turecka.

V Turecku je 170 reštaurácií zaradených do michelinského sprievodcu, z toho 2 reštaurácie majú 2 hviezdičky, 15 reštaurácií má 1 hviezdičku a 39 reštaurácií je v mojej obľúbenej kategórii Bib Gourmand – mimoriadny pomer cena/výkon (január 2026). Medzi najznámejšie patria:

• Turk Fatih Tutak. Reštaurácia Turk Fatih Tutak, vedená šéfkuchárom Fatih Tutakom, bola ocenená dvoma michelinskými hviezdičkami. Nachádza sa v štvrti Şişli v Istanbule, ponúka tradičné turecké recepty prepracované do modernej podoby s dôrazom na lokálne suroviny. Menu sa mení podľa sezónnych ingrediencií. ​
• Araka. Reštaurácia Araka, vedená šéfkuchárkou Zeynep Pınar Taşdemir, získala jednu michelinskú hviezdičku. Nachádza sa v pokojnej štvrti Yeniköy v Istanbule, zameriava sa na pokrmy pripravené z čerstvých sezónnych bylín a zeleniny, kombinujúce rôzne chute a korenia. ​
• Mikla. Reštaurácia Mikla pod vedením šéfkuchára Mehmeta Gürsa dostala jednu michelinskú hviezdičku. Sídli v Beyoğlu, kombinuje anatolské tradície s inovatívnym prístupom. Z reštaurácie je tiež nádherný výhľad na Galatskú vežu a mesto.
• Neolokal. Reštaurácia Neolokal, vedená šéfkuchárom Maksutom Aşkarom, získala tiež jednu michelinskú hviezdičku. Nachádza sa v Salt Galata v Beyoğlu, ponúka tradičné anatolské jedlá, využíva pritom odvážne techniky. Reštaurácia kladie dôraz na podporu miestnych produktov a udržateľnosť. ​
• Nicole. Reštaurácia Nicole, pod vedením šéfkuchára Serkana Aksoya, bola ocenená jednou michelinskou hviezdičkou. Sídli v Beyoğlu, ponúka rozmanitú kuchyňu, ktorá kombinuje tradičné turecké recepty s prvkami blízkovýchodného korenia. Šéfkuchár starostlivo vyberá suroviny od miestnych producentov z celého Turecka. ​

Tieto reštaurácie predstavujú špičku tureckej fine dining gastronómie.

Zaujímavosti o tureckom jedle

• Tavuk göğsü: sladkosť z kuracieho mäsa. Tavuk göğsü je neobvyklý turecký dezert, ktorý obsahuje kuracie prsia. Dezert má korene v Osmanskej ríši, je dodnes populárny.
• Tradičná turecká zmrzlina dondurma sa rýchlo nerozpúšťa. Turecká zmrzlina dondurma je špeciálna vďaka pridaniu salepu (prášok z hľuzy orchidey). To jej dodáva pružnú, žuvaciu konzistenciu a zaisťuje, že sa nerozteká tak rýchlo ako bežná zmrzlina (napríklad tá z Talianska). Predavači dondurmy navyše často bavia zákazníkov svojimi trikmi pri podávaní.
• Turecký čaj je národný symbol. Hoci je turecká káva známa po celom svete, v Turecku je najrozšírenejším nápojom čaj. Turecko je jedným z najväčších konzumentov čaju na svete. Čaj sa servíruje v malých pohárikoch v tvare tulipánu a jeho príprava aj pitie majú svoje rituály. Oblasť Rize na pobreží Čierneho mora je hlavným centrom pestovania čaju v krajine.
• História street foodu siaha až do Osmanskej ríše. Street food má v Turecku dlhú tradíciu. Už v Osmanskej ríši bolo bežné, že sa na uliciach predávali pokrmy ako kebab alebo sladkosti.
• Slávny dezert baklava sa považoval za luxusnú pochúťku. Baklava bola za čias Osmanskej ríše pokrm pre vyššie vrstvy, najmä pre sultánov a ich dvory. Príprava baklavy bola považovaná za umenie a tradovalo sa, že najlepšia baklava pochádza z Gaziantepu, mesta na juhovýchode Turecka. Dodnes má Gaziantep povesť “hlavného mesta baklavy”.
• Baklava nie je pôvodne turecká. Baklava má korene v širšej oblasti Blízkeho východu a Balkánu, ale práve Osmani (Turci) zohrali kľúčovú úlohu v jej zdokonalení a popularizácii.
• Imám omdlel kvôli jedlu. Pokrm zvaný “imam bayıldı” (doslova “imám omdlel”) je vegetariánske jedlo z baklažánu. Podľa legendy imám (duchovný vodca) omdlel, keď prvýkrát ochutnal toto jedlo. Buď kvôli jeho lahodnej chuti, alebo kvôli množstvu drahého olivového oleja, ktorý bol pri príprave použitý. Kto vie, ako to bolo!
• Turecko bolo priekopníkom v pestovaní pistácií. Pistácie, ktoré sú kľúčovou ingredienciou v mnohých tureckých dezertoch, ako je baklava alebo kadayıf, sa v Turecku pestujú už od staroveku. Oblasť Gaziantepu, známa svojou baklavou, je tiež jedným z najväčších producentov pistácií v krajine. Celosvetovo najviac pistácií dnes produkuje Irán.
• Turecké trhy s korením sú staré stovky rokov. Slávny Egyptský bazár v Istanbule bol postavený v roku 1664 a dodnes je jedným z najväčších centier obchodu s korením.
• Turecké sladkosti ako dar lásky. Lokum je tradičná sladkosť vyrábaná z cukru, škrobu a rôznych príchutí. V staroveku sa lokum často dával ako dar lásky alebo priateľstva, čo je tradícia, ktorá pretrváva dodnes.
• Nálev z nakladaných uhoriek je obľúbené pitie. V Turecku je populárny nápoj zvaný “turşu suyu”, čo je nálev z nakladaných uhoriek a ďalších druhov zeleniny. Je obľúbený najmä v zime, verí sa, že zlepšuje trávenie.
• Rituál podávania rakı. Rakı, tradičný anízový alkohol, má svoje pevné miesto v tureckej kuchyni. Podáva sa s malými jedlami a pije sa pomaly, často pri dlhých spoločenských večeriach.

Užite si Turecko a to najlepšie turecké jedlo!