Rumänien | Seite 2 von 2
Colivă: der Trauerweizen, den man in Rumänien für die Seelen der Verstorbenen verteilt
Colivă ist süßer gekochter Weizen mit Walnüssen, Zucker und Zimt, zu einem Hügel geformt und mit einem Kreuz aus Kakao verziert. In Rumänien wird sie nicht zum Mittagessen gekocht, sondern für Beerdigungen und Totengedenkgottesdienste, nach denen man sie vor der Kirche als Almosen für die Seele des Verstorbenen verteilt. Der Brauch ist in der ganzen orthodoxen Welt von Griechenland bis Serbien verbreitet, ihren Namen hat sie von einer griechischen Kleinmünze.
Gogoși: rumänische Krapfen in Handtellergröße
Gogoși sind rumänische Hefekrapfen, die Bäckereien von der schlichten Version mit Zucker über Marmelade und Schokolade bis zur salzigen Füllung aus Käse mit Dill anbieten. Sie gehören zur mitteleuropäischen Familie von Krapfen, fánk und Pączki, tragen in den Regionen Rumäniens vier verschiedene Namen, und dasselbe Wort bedeutet im Rumänischen auch Lüge. In Sibiu habe ich sie frisch ausgebacken gegessen, bevor es per Mitfahrgelegenheit nach Cluj-Napoca ging.
Palaneț: gefülltes Brötchen aus der Siebenbürgischen Heide
Palaneț ist ein gefülltes Gebäck aus der Siebenbürgischen Heide in Rumänien: eine Platte aus Hefeteig, auf deren Mitte Kraut, Käse, Kartoffeln oder Äpfel kommen und deren Zipfel vor dem Backen zusammengezogen werden. Den Namen hat das Rumänische aus dem Ukrainischen entlehnt, wo er ganz gewöhnliches Brot bezeichnet; beheimatet ist der Palaneț in der Gemeinde Ceanu Mare, am leichtesten kaufst du ihn aber in den Bäckereien von Klausenburg, Herzhaftes neben Süßem.