Was isst man in der Türkei? Typische türkische Gerichte und Spezialitäten | Seite 6 von 9
Çoban salatası: traditioneller türkischer Gemüsesalat
Çoban salatası ("Hirtensalat") gehört zu den beliebtesten Gemüsesalaten der türkischen Küche. Der Name erinnert daran, dass er vom Land stammt, wo ihn die Hirten aus frischen, leicht verfügbaren Zutaten zubereiteten. Er enthält Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebeln und frische Petersilie. Dank seiner Einfachheit und seines erfrischenden Geschmacks passt er hervorragend zu Kebab, Köfte, Pide oder gegrilltem Fisch.
Ezogelin çorbası: türkische Suppe aus Linsen und Bulgur
Ezogelin çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe aus Linsen und Bulgur und gehört zu den Klassikern der türkischen Küche. Sie steht für türkische Gastfreundschaft und Herzlichkeit. Sie stammt aus der Region Gaziantep im Südosten der Türkei, ihr Name geht auf die Braut Ezo zurück, die diese Suppe angeblich für ihre Schwiegermutter kochte - als Zeichen von Liebe und Fürsorge. Serviert wird sie traditionell heiß mit einer Zitronenscheibe.
Beyran çorbası: türkische Suppe aus Hammelfleisch
Beyran çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe aus Hammelfleisch, die aus Gaziantep stammt, einer Region mit einer besonders reichen Küche. Die Grundlage bildet eine kräftige Brühe aus Lammfleisch und Knochen, die mehrere Stunden lang langsam köchelt. Besonders beliebt ist die Suppe zum Frühstück.
Bordmenü von Pegasus Airlines
Pegasus Airlines ist ein türkischer Billigflieger, der für günstige Verbindungen in exotische Ziele bekannt ist. Im Basistarif ist zwar keine Verpflegung enthalten, das Vielfliegerprogramm BolBol bietet aber eine interessante Alternative. Die auf den Flügen gesammelten Punkte tauschst du ganz leicht gegen eine warme Mahlzeit gratis ein. Ich rate dir, auf die heimische türkische Küche zu setzen.
Trabzon pidesi: herzhafter türkischer Fladen in Bootsform
Trabzon pidesi ist ein traditionelles türkisches Teiggericht in Bootsform, gefüllt mit Käse und Butter. Sein typisches Merkmal ist das Ei, das kurz vor Ende der Backzeit dazukommt oder erst nach dem Herausnehmen aus dem Ofen unter die heiße Füllung gerührt wird. Dazu gibt es meist heißen schwarzen Tee oder Ayran. Optisch und von der Zusammensetzung her erinnert er an das georgische adscharische Chatschapuri.
Pide: die türkische Pizza
Pide ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Brotteig, der zu einem Boot geformt wird. Gefüllt wird es meist mit einer Mischung aus Hackfleisch, Käse oder Gemüse. Vom Aussehen her erinnert es an eine Pizza. Es gibt viele regionale Varianten, etwa die Schwarzmeer-Version mit Butter und Ei. Das ideale Getränk zu diesem sättigenden Essen ist der salzige Ayran.
Lahmacun: knuspriges türkisches Fladenbrot mit Fleisch
Lahmacun ist ein dünnes, knuspriges Fladenbrot, bestrichen mit einer gewürzten Fleischmischung. Die Basis der Füllung ist etwas fetteres Hackfleisch, dazu kommen fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Paprika. Die Mischung wird von Hand in den fast durchscheinenden Teig gedrückt, so verbinden sich die Aromen schon vor dem Backen. Ins Originalrezept gehört niemals Käse.
Künefe: süßes Käsedessert
Künefe ist ein traditionelles warmes Dessert aus feinen Kadayıf-Teigfäden, gefüllt mit einer Schicht geschmolzenem ungesalzenem Käse. Nach dem Backen wird alles reichlich mit Zuckersirup übergossen. Darauf kommen leuchtend grüne gehackte Pistazien oder ein Klecks dicker Sahne. Künefe muss sofort serviert werden, solange der Käse im Inneren noch flüssig ist.
Karaköy Güllüoğlu: meine liebste Konditorei in Istanbul
Karaköy Güllüoğlu ist eine historische Istanbuler Konditorei, die bereits 1843 gegründet wurde. Das beliebte Haus hat sich auf traditionelle türkische Süßwaren spezialisiert und bietet eine unglaublich breite Auswahl an verschiedenen Sorten Baklava. Die Süßigkeiten nimmst du dir direkt aus der Vitrine oder vom Tablett. Neben den Desserts kannst du hier auch einen ausgezeichneten türkischen Tee genießen. Die Preise liegen niedriger als in den Lokalen im historischen Zentrum.
Midye Dolma: türkische gefüllte Miesmuscheln
Midye Dolma sind Miesmuscheln, gefüllt mit aromatisch gewürztem Reis. Dieses beliebte türkische Street Food gehört zum Nachtleben in Istanbul und in anderen Küstenstädten einfach dazu.