Automat Matuška : la bière artisanale parfaite à Dejvice, à Prague
Automat Matuška est l'une des adresses les plus intéressantes de la scène brassicole praguoise, alors qu'il n'a ouvert ses portes qu'en 2019. On y sert une bière d'une qualité sans compromis, brassée dans sa propre microbrasserie, et une cuisine inspirée du BBQ américain.
Les bières de Matuška font partie de mes préférées (avec les bières Zíchovec). Forcément, j'aime beaucoup l'endroit qu'Adam Matuška a ouvert à Dejvice, à Prague, à deux pas de la station de métro Hradčanská.
L'établissement fonctionne en libre-service : vous commandez votre bière, vous la payez et vous l'apportez vous-même à votre table.
Il y a toujours plusieurs bières de Matuška à la pression et, lors de ma dernière visite, j'ai eu la chance d'y trouver aussi la bière sans alcool Krystus de la brasserie Clock. C'est pour moi la meilleure bière sans alcool de Tchéquie.
À l'Automat, on met aussi un fût en bois en perce vers cinq heures.
L'établissement, qui dispose aussi d'une grande cave, abrite une petite nanobrasserie. Si le cœur vous en dit, vous pouvez la louer entre amis et essayer de brasser vous-mêmes un petit brassin.
Pour accompagner l'excellente bière, vous pouvez aussi goûter au "BBQ de Dejvice" maison. Comme nous ne voulions qu'un petit quelque chose et que nous étions trois, nous avons pris le fameux "combo pour 2" à 585 CZK (23,40 EUR). Il comprenait du brisket de bœuf, de la poitrine de porc, du porc effiloché, du pain de viande, de la saucisse au cheddar, des haricots BBQ, de la salade de chou et du pain à volonté.
Le BBQ de l'Automat Matuška n'est pas mauvais, mais il ne vous emmènera malheureusement pas au septième ciel ; à Prague, d'autres sont bien plus spécialisés dans le BBQ (Big Smokers, par exemple).
Le prix d'une grande bière tourne désormais classiquement entre 75 et 100 CZK (3 - 4 EUR), ce qui n'est pas rien. Vu la qualité qu'on a dans le verre, cela reste à mon avis un prix raisonnable.
L'Automat Matuška ne prend pas de réservations et c'est parfois bondé au point d'en être pénible (surtout quand le Sparta Prague joue au stade voisin). Mais l'endroit est assez grand et on finit toujours par trouver une place.
Si vous n'êtes encore jamais allé à l'Automat, ou si vous ne connaissez pas du tout les bières de Matuška, corrigez le tir et arrêtez-vous à l'Automat de Dejvice. Vous y prendrez peut-être goût et y reviendrez régulièrement, comme moi.
À votre santé, et buvez avec modération !
Automat Matuška
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
