Que rapporter d'Israël ?
Dresser la liste des produits à rapporter d'Israël m'a cette fois donné du fil à retordre. La cuisine israélienne réunit les saveurs des Juifs du monde entier - de la Pologne à l'Irak - et j'avais donc déjà goûté beaucoup de ces spécialités dans leur pays d'origine. Trois d'entre elles ont tout de même trouvé leur place dans mon sac à dos.
Quelles sont mes recommandations pour les meilleurs souvenirs gourmands d'Israël ?
Les bisli, snacks israéliens
Les bisli sont des snacks israéliens en forme de pâtes, préparés à partir de farine de blé aromatisée. En Israël, ce sont les deuxièmes snacks salés les plus appréciés et vous avez le choix entre toute une gamme de saveurs. Le petit format est l'en-cas idéal pour la route.
Prix d'un petit paquet de bisli : 3 ILS (0,80 EUR)
La bamba, snack israélien à la cacahuète
La bamba est le jumeau des soufflés à la cacahuète que nous connaissons en Tchéquie. Elle est faite de maïs soufflé aromatisé au beurre de cacahuète, la recette de base est donc la même que chez nous. En Israël, la bamba est pourtant un véritable phénomène : depuis 1964, elle occupe un quart du marché des snacks salés. Il en existe une version casher et, outre la version classique, des déclinaisons à la fraise, au chocolat, à l'oignon ou au caramel.
Prix d'un paquet de bamba : 5 ILS (1,40 EUR)
Les ptitim, pâtes israéliennes
Les ptitim sont des pâtes en forme de grains de riz, qui rappellent de loin les tarhonya hongroises. Ils sont nés dans les années 1950 à la demande du Premier ministre Ben Gourion : le jeune État manquait de riz et cherchait un substitut. L'entreprise agroalimentaire Osem a alors mis au point des pâtes de blé dont la forme rappelle celle du riz - d'où le surnom qui leur est resté, "le riz de Ben Gourion". Vous les trouverez aussi sous le nom de couscous israélien, ou couscous de Jérusalem.
Prix d'un paquet de 500 g de ptitim : 8 ILS (2,20 EUR)
Je l'avoue, cette fois je n'ai pas eu autant de temps que d'habitude pour partir à la chasse aux bonnes choses - le programme était plus chargé que jamais et la gastronomie a dû se contenter du second rôle. Je ne suis pourtant pas rentré les mains vides et ces trois souvenirs me semblent être une belle prise.
Et vous, quelle gourmandise rapportez-vous d'Israël ?
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
