Ideias para comer pelo mundo | página 5 de 66
Restaurante Marie B: o fine dining mais original de Praga
A Marie B é um restaurante que serve degustações em regime de carte blanche. Quem lá vai não sabe de antemão o que vai constar do menu; não o sabe sequer no momento em que já tem o prato à frente. Só fica a saber tudo depois de comer, à conversa com o pessoal. A carte blanche não é para todos, mas se aceitares o conceito, espera-te uma experiência intensa e fora do comum.
Restaurante La Degustation Bohême Bourgeoise ⭐, Praga: uma homenagem à cozinha checa com estrela Michelin
A La Degustation Bohême Bourgeoise é um restaurante de Praga que, como nenhum outro na Chéquia, conquistou e manteve uma estrela Michelin com uma cozinha assente exclusivamente em ingredientes e receitas checas. Ingredientes tradicionais checos como os tvarůžky, a beterraba ou a carpa ganham aqui formas modernas e inesperadas, e alargam os limites da cozinha checa.
Onde festejar a passagem de ano em Praga (2025)
Despedires-te do ano velho a uma mesa cheia de iguarias e entrares no novo com uma taça de espumante premium, de cava ou de champanhe - parece-te o plano perfeito? Aqui ficam as minhas sugestões de bons restaurantes de Praga abertos na passagem de ano, com preços e links diretos para os menus da noite.
Onde jantar na consoada em Praga (2025)
Desfrutar da magia do Natal à mesa, entre iguarias festivas, e deixar a azáfama da cozinha para os melhores chefs é a forma mais tranquila de passar as festas. Aqui ficam as minhas escolhas de restaurantes de topo em Praga que prepararam uma consoada fora do comum, com preços e links diretos para as ementas.
Onde comer ganso de São Martinho em Praga (2025)
O ganso assado com couve e knedlíky no dia de São Martinho é uma das tradições gastronómicas checas mais queridas. Aqui ficam as minhas sugestões de bons restaurantes de Praga que vão ter pratos de ganso na ementa, com preços, links para os sites e links diretos para as ementas de São Martinho.
Masgouf: o prato nacional do Iraque
O masgouf é o prato nacional do Iraque, preparado com um peixe aparentado com a carpa. Assa-se devagar sobre fogo aberto. Esta especialidade tem uma história que remonta à antiga Mesopotâmia. A base é um peixe absolutamente fresco, cortado ao comprido pelo dorso e esfregado com sal ou marinada. O peixe é espetado em estacas e colocado na vertical junto à fogueira, onde assa de forma indireta durante várias horas.
Guss: carne grelhada iraquiana no pão samoon
O guss é a variante iraquiana do prato conhecido por shawarma ou döner kebab. A base é carne de vaca ou de borrego intercalada com camadas de gordura de carneiro. Os iraquianos servem esta iguaria num pão tradicional em forma de losango chamado samoon. Ao guss junta-se sempre o molho picante de manga amba, legumes em conserva e salsa fresca.
Qeli: carne confitada com arroz e alperces
O qeli é um prato de carne tradicional curdo que nasce de uma cozedura demorada e do posterior confit da carne na própria gordura. Esta especialidade rica e saciante está indissociavelmente ligada à cidade iraquiana de Akre. Na preparação não entram misturas de especiarias complicadas, o sabor principal vem da própria carne. O acompanhamento indispensável é o qeysi, um molho quente de alperces secos. O seu sabor agridoce equilibra na perfeição a gordura da carne.
Marag bamya: o guisado iraquiano de quiabo
Marag bamya é um guisado encorpado que assenta na combinação de quiabo tenro, carne de borrego e molho de tomate. Esta especialidade iraquiana distingue-se de preparações semelhantes de quiabo nos países vizinhos sobretudo pela espessura e pelo sabor intenso. São decisivos o estufado lento da carne com osso, a grande quantidade de alho e uma acidez inconfundível.
Timman sha'riyah: arroz com aletria frita
O timman sha'riyah é um acompanhamento iraquiano tradicional que junta arroz solto a aletria frita até ficar dourada, a massa fina a que se chama vermicelli. Noutras zonas do mundo árabe, o mesmo prato tem o nome de ruz bil sha'riyeh. No Iraque serve-se com carnes ou legumes estufados num molho generoso.