Eisdiele Al Cassaro: Gelato in der ältesten Straße Palermos
Meine Fotos aus Palermo nennen für einen Oktobertag übereinstimmend zwei Uhrzeiten: 18:47 und eine Minute nach Mitternacht. Zweimal dieselbe Eisdiele, zweimal eine andere Waffeltüte - die Metadaten überführen mich zuverlässiger als jede Rechnung.
Die Gelateria Al Cassaro ist eine handwerkliche Eisdiele an der Hauptstraße des historischen Palermo, geöffnet bis Mitternacht, mit einer Theke, in der rund dreißig Gelato-Sorten wechseln. Italienisches Eis ist für mich das beste der Welt; ich habe es schon oft geschrieben und werde es sicher noch oft schreiben. In der Al Cassaro habe ich dafür nur einen weiteren Beweis gefunden.
Die Straße, die Palermo beim alten Namen nennt
Ihren Namen hat sich die Eisdiele von der Straße geborgt, an der sie steht. Amtlich ist das die Via Vittorio Emanuele, nur kennt den amtlichen Namen hier jeder und sagt ihn fast niemand - für die Palermitaner ist es nach wie vor der Cassaro, vom arabischen al-Qasr, der Festung. Die älteste Straße der Stadt, schon bei der phönizischen Gründung abgesteckt, führt schnurgerade von der Kathedrale zum Tor Porta Felice am Meer. Der spanische Vizekönig taufte sie im 16. Jahrhundert in Via Toledo um, das geeinte Italien dann nach seinem König. Palermo hat beide Umbenennungen zur Kenntnis genommen und nennt die Straße weiter nach der Festung aus der Zeit der arabischen Herrschaft. Heute ist der Cassaro eine Flaniermeile voller Stände, Bars und Eisdielen; die mit der Hausnummer 214 trägt den Namen der Straße gleich auf dem Schild, und vom Meer sind es ein paar Minuten zu Fuß.
Dreißig Sorten und eine namens Cassaro
Eröffnet hat die Eisdiele im Juni 2013 Gloria Ciprì, von Haus aus Barkeeperin. In die Theke stellte sie sizilianische Klassiker - Pistazien aus Raffadali, Mandeln, Jasmin - und daneben Mango und andere exotische Früchte, die sie direkt bei Erzeugern in Thailand einkauft. 2021 nahm Gambero Rosso das Lokal unter die dreizehn besten Eisdielen Siziliens auf. Eine Sorte trägt den Namen des Lokals und der Straße zugleich: Cassaro, Erdnussbutter mit Karamellcreme und salziger Erdnusspraline. Auf dem Schildchen in der Theke steht Cassaro Peanuts - Spezialität des Hauses.
Wie man in Palermo Gelato bestellt
Die Grundentscheidung lautet coppetta oder cono - Becher oder Waffeltüte. Sizilien kennt noch einen dritten Weg: die Brioche col tuppo, in die das Gelato gefüllt wird wie in ein Brötchen; erfunden hat man sie wohl im Osten der Insel rund um Catania, heute füllt man sie aber auch in Palermo. Wer an der Eisbude aufgewachsen ist, wo man zwischen Vanille, Schokolade und Erdbeere wählt, für den sind dreißig Sorten in der Theke eine ordentliche Herausforderung. Die Al Cassaro hat außerdem bis Mitternacht geöffnet, eine falsch gewählte Sorte lässt sich also noch am selben Abend mit einem zweiten Besuch korrigieren. Mitte Oktober hat Palermo locker 25 Grad, Gelato endet hier also nicht mit der Saison; und wer den Cassaro bis zum Meer hinuntergeht, kann auf dem Rückweg noch auf ein Tiramisu in der Bar Touring einkehren.
Eis eine Minute nach Mitternacht
Die erste Waffeltüte haben wir am frühen Abend an der Theke ausgesucht: Zartbitterschokolade mit eingelegten Sauerkirschen und die Erdnuss-Spezialität Cassaro. Die Schokolade war wirklich bitter, nicht nur laut Schildchen, die Kirschen steuerten ihren sauren Saft bei, und die Erdnuss schmeckte wie salzige Erdnussbutter, durch Karamell gezogen. Die zweite Waffeltüte kam eine Minute nach Mitternacht an die Reihe: Mango und Zitrone - die Mango cremig und reif, die Zitrone klar sauer. Das Personal sprach kaum Englisch, und Preise hingen nirgends aus; was das Eis kostet, erfuhren wir erst beim Bezahlen. Eine Waffeltüte mit zwei Sorten kostete 2,50 EUR. Die Festung, nach der die Straße heißt, steht längst nicht mehr. Wir haben an jenem Tag auch ohne sie kapituliert - zweimal.
Gelateria Al Cassaro
