Restaurant Výčep: Küchenchef Jiří Hrachový

Das Prager Restaurant Výčep ist für mich exzellente tschechische Küche in moderner Interpretation. Das Mittagsmenü ist hervorragend. In der Küche hat der sympathische Jiří Hrachový das Sagen. Das Lokal gehört zu den Restaurants, die im Guide Michelin für Tschechien gelistet sind.

Dan Špaňhel

Ich bin Dan. Ich schreibe nur über das, was ich selbst gekostet habe - vom Straßenstand bis zum Michelin-Stern. Für gutes Essen habe ich die halbe Welt bereist und alles Mögliche probiert - auch das Unmögliche.

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Tschechien 8. Juni 2023

Restaurant Výčep, Prag (2): Kulajda, Halušky und Boeuf bourguignon

Das zweite Mittagessen im Restaurant Výčep in den Prager Vinohrady: Kulajda mit Trüffelöl, slowakische Halušky mit Grieben, Boeuf bourguignon und ein Erdbeerbecher mit Štramberker Ohr. Dazu ein alter Tesla-Fernseher, auf dem statt des üblichen Programms eine Live-Übertragung aus der Küche läuft. Das Urteil vom ersten Besuch gilt weiter - ein Knaller.

Tschechien 7. April 2023

Restaurant Výčep, Prag: die Küche der mährischen Walachei von Jiří Hrachový in Vinohrady

Das Restaurant Výčep in den Prager Vinohrady hat sich seinen Namen aus der untersten Etage der tschechischen Kneipenhierarchie geliehen - und kocht unter diesem Namen die Küche der mährischen Walachei, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand des Guide Michelin. Küchenchef Jiří Hrachový kocht nach den Rezepten der Großmütter aus seiner Heimat - und alles, was möglich ist, stellt das Lokal selbst her: Brot, Käse und Wurstwaren.