Restaurant Výčep : le chef Jiří Hrachový
Au Restaurant Výčep, à Prague, je trouve une cuisine tchèque excellente, portée à une perfection toute moderne. Son menu du midi est un régal. C'est le sympathique Jiří Hrachový qui règne en cuisine. La maison figure dans la sélection tchèque du guide Michelin.
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
Restaurant Výčep, Prague (2) : kulajda, halušky et bœuf bourguignon
Deuxième déjeuner au restaurant Výčep, à Vinohrady, à Prague : une kulajda à l'huile de truffe, des halušky slovaques aux grattons, un bœuf bourguignon et une coupe de fraises couronnée d'une oreille de Štramberk. Et, au fond de la salle, un vieux téléviseur Tesla qui, à la place du programme habituel, diffuse le direct de la cuisine. Le verdict de la première visite tient toujours : c'est une bombe.
Restaurant Výčep, Prague : la cuisine de Valachie morave de Jiří Hrachový à Vinohrady
Le restaurant Výčep, à Vinohrady, a emprunté son nom à l'étage le plus bas de la hiérarchie des tavernes tchèques - et sert sous cette enseigne une cuisine de Valachie morave récompensée par le Bib Gourmand du guide Michelin. Le chef Jiří Hrachový cuisine d'après les recettes des grands-mères de sa région natale - et tout ce qui peut l'être, la maison le fait elle-même : le pain, les fromages, la charcuterie.