Alcohol | página 2 de 2
Ararat: el brandy armenio al que en su tierra llaman coñac
El Ararat es el brandy armenio elaborado con uvas de la llanura del Ararat y en su país nadie lo llama otra cosa que coñac - y la Unión Europea le pagó a Armenia tres millones de euros para que abandonara esa palabra antes de 2043. Qué hay de cierto en lo de Churchill y Stalin, por qué en Ereván hay dos destilerías con el mismo árbol genealógico y cómo acabó la cata de tres añejos en el museo de la marca.
Noy: el brandy armenio que antes se llamaba Ararat
El Noy es el segundo gran brandy de Ereván y envejece en las bodegas levantadas donde estuvo la fortaleza de Erivan. El nombre del Noé bíblico lo lleva solo desde 2002; antes, el producto se llamaba Ararat. La fábrica la fundó en 1877 el comerciante Nerses Tairian y la hizo famosa el comerciante ruso Shustov, que ganó el Grand Prix de París con un coñac que presentó sin indicar su origen.
Ron mauriciano: destilado de melaza y de zumo de caña
El ron mauriciano tiene dos caras: la más antigua, de melaza, y la más joven, de zumo fresco de caña, que la isla prohibió durante décadas tras la independencia. Te cuento por qué el ron de zumo no puede llamarse agricole, qué le hace la barrica en el trópico, de dónde le viene el nombre al Penny Blue y cómo comprar al mejor precio la botella que te llevarás a casa.
Rhumerie de Chamarel: visita y cata de ron en Mauricio
La Rhumerie de Chamarel es una destilería familiar en las montañas del suroeste de Mauricio que destila su ron exclusivamente con el jugo fresco de su propia caña de azúcar. Abre todo el proceso a los visitantes, del molino a los alambiques de cobre y a las barricas, y remata la visita con una cata. El artículo explica de quién toma el nombre Chamarel, por qué la destilería es tan joven y cómo son la visita y la cata.
Pliska: el brandy búlgaro que lleva el nombre de la primera capital
Pliska es un brandy de vino búlgaro que envejece cinco años en barricas de roble y al que allí llaman coñac, aunque esa palabra no pueda aparecer en la etiqueta. Debe su nombre a la primera capital del Imperio búlgaro, hizo carrera en la Unión Soviética y no hay que confundirlo con la rakija. Lo bebí en Balchik con vistas al mar Negro.
Mirto di Sardegna: el licor sardo de bayas de mirto
El Mirto di Sardegna es el licor sardo de bayas de mirto común: las bayas se recogen en invierno en la macchia, el denso matorral mediterráneo que cubre media isla, se maceran unas semanas en alcohol y se endulzan con almíbar; el resultado tiene unos 30 % y se toma helado después de comer. El licor de mirto también lo conocen Córcega y algunos rincones de la Italia continental, pero el nombre protegido solo lo lleva el sardo - y en casa se hacía mucho antes de que a alguien se le ocurriera embotellarlo.
Limoncello: el licor de limón de Sorrento y Amalfi
En la etiqueta, el limoncello parece una herencia de siglos, pero su historia documentada empieza en 1988, cuando alguien registró en Capri la primera marca. Qué licor es en realidad, por qué la IGP es del limón y no de la botella, en qué se diferencian la versión de Sorrento y la de Amalfi y a qué sabe una botella comprada en la plaza que hay a los pies de la catedral de Amalfi.
Destilería Jameson: visita y cata
La destilería Jameson, en la calle Bow Street de Dublín, es la cuna del whiskey irlandés más vendido; ese whiskey, sin embargo, lleva medio siglo destilándose en Midleton y Bow Street es hoy un museo con visita y cata. A eso se suman las raíces escocesas del fundador, la diferencia entre whiskey y whisky y la parte de los ángeles, que en el almacén de barricas se nota en el aire.