El menú del día | página 3 de 3
Restaurante V Zátiší, Praga (2): menú del día
El Restaurante V Zátiší es un elegante local pragués que ofrece una combinación única de cocina checa e india. Entre semana preparan un menú del día de dos o tres platos a un precio imbatible. Te recomiendo reservar mesa con antelación, porque suele estar lleno.
La Table 101: bistronomía en el barrio de Part-Dieu, en Lyon
La mejor comida de un lunes en Lyon no la encontré en un bouchon del casco viejo, sino entre oficinistas, en el barrio de negocios de Part-Dieu. El restaurante bistronómico La Table 101 lo lleva desde 2012 el matrimonio Delbergues y la guía Michelin le ha concedido el Bib Gourmand. Formule del mediodía, amuse bouche gratis y un suflé por el que merece la pena pagar el suplemento.
Le Tiroir: bistró lionés con el Bib Gourmand de Michelin
El Bib Gourmand no es media estrella, sino una distinción propia de Michelin para las cocinas con una cuenta justa, y Le Tiroir, un bistró moderno del barrio lionés de Vaise, lo tiene desde 2021. En su menú del día, con cuatro entrantes, cuatro platos principales y cuatro postres a elegir, coinciden el Saint-Marcellin frito, el flank steak de ternera y un postre de ruibarbo.
Restaurante V Zátiší, Praga: menú del día
El Restaurante V Zátiší es un local pragués de renombre, recomendado por la guía Michelin. El menú de Semana Santa que probé esta vez incluía raviolis italianos con ricotta y gorgonzola y, de segundo, confit de cordero cocinado a fuego lento con puré de patata y ajo de oso. El toque dulce lo puso un ligero pudin de tapioca con sorbete de mango inspirado en la cocina india.
Restaurante Vrátnice, Český Krumlov: comer lejos de las trampas para turistas
Por Český Krumlov pasan dos millones de turistas al año y su centro está lleno de trampas pensadas para ellos. El Restaurante Vrátnice, en el edificio de la antigua portería del hospital, a las afueras de la ciudad, era justo lo contrario: un local para los vecinos, con menú del día y una terraza con vistas al centro histórico. Pero cerró en agosto de 2024 y hoy en su lugar funciona un bufé de autoservicio.
Restaurante Le Marché: una experiencia gastronómica en Karlovy Vary
Karlovy Vary es uno de los lugares más turísticos de la República Checa y, aun así, en la ciudad se puede comer muy lejos de las trampas para turistas. Le Marché, a orillas del Teplá, cambia la carta cada día según lo que haya en el mercado esa mañana y tiene una decena de mesas. Sin reserva, eso sí, es difícil conseguir sitio.
Restaurante Mlýnec, Praga (2): menú del día
El restaurante Mlýnec es mi local favorito de Praga, con unas vistas increíbles al puente de Carlos. Esta vez volví a probar su menú del día. De entrante sirvieron una generosa ración de foie gras con higos y una emulsión de vino de Oporto. El plato principal fue un jugoso solomillo de ternera acompañado de polenta y salsa de setas. El final corrió a cargo de una excelente tarta de zanahoria con sorbete de espino amarillo.
Restaurante Mlýnec, Praga: menú del día
El restaurante Mlýnec es uno de mis locales favoritos del centro de Praga. De su menú del día elegí un caldo de ternera bien concentrado, de esos que en invierno calientan como pocos. De plato principal sirvieron un jugoso rulo de codorniz con un delicado risotto de cebada perlada. El postre cerró la visita de la mejor manera.
Restaurante Field ⭐, Praga: comida con estrella Michelin en tiempos de covid
El Restaurante Field tiene una estrella Michelin, está en pleno centro de Praga y se especializa en cocina nórdica moderna. Al frente está el jefe de cocina Radek Kašpárek. En tiempos de covid, el local ofrece un menú del día de tres platos con café incluido a un precio excepcional: 590 CZK (23,60 EUR). Puedes elegir entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres; la carta de vinos reúne botellas de todo el mundo y también vinos checos, y los sumilleres te asesoran encantados.