Boga : la boisson gazeuse tunisienne typique
Les Tchèques ont leur Kofola, les Tunisiens ont leur Boga.
La Boga (بوقا) est une marque de boissons gazeuses très populaire en Tunisie. C'est un produit local, fabriqué depuis 1947 par la Société Frigorifique et Brasserie de Tunis (SFBT). La Boga est profondément ancrée dans la culture tunisienne et beaucoup de Tunisiens la boivent volontiers pour accompagner toutes sortes de plats tunisiens.
La Boga est arrivée sur le marché tunisien en 1947. Le nom "Boga" vient de l'expression française "boisson gazeuse" : l'influence de la colonisation française en Tunisie dans la première moitié du XXe siècle est donc plus qu'évidente. La boisson a rapidement conquis toutes les couches de la société tunisienne, notamment grâce à son goût simple mais marqué, parfaitement adapté au climat chaud de ce pays d'Afrique du Nord.
La Boga se décline en plusieurs parfums :
- Boga Cidre : la version la plus connue et la plus appréciée. Même si le nom "Cidre" peut évoquer une boisson alcoolisée, elle est totalement sans alcool et ne contient ni pomme ni poire, mais de la caroube.
- Boga Light : la version allégée de la Boga Cidre, sucrée aux édulcorants.
- Boga Lim : la variante au goût d'agrumes.
- Boga Menthe : la variante à la menthe, plus rare.
La Boga est vraiment très populaire en Tunisie. Les Tunisiens aiment avoir un produit national qui tient tête aux marques mondiales. Elle est bon marché et on en trouve partout : aussi bien dans les grandes surfaces que dans les petites échoppes.
Contrairement à la Kofola, la Boga n'est pas née en "réaction" au Coca-Cola : elle existait avant même que le Coca-Cola n'arrive sur le marché tunisien. Sa naissance est peut-être aussi le fruit de la quête d'identité que connaissait alors la Tunisie (l'indépendance vis-à-vis de la France n'a été acquise qu'en 1956).
Quel goût a la Boga Cidre ? Un goût sucré, très sucré. Sa couleur est la même que celle du Coca-Cola ou de la Kofola tchèque, mais la caroube lui donne une saveur complètement différente. Une bouteille d'un demi-litre de Boga Cidre m'a coûté 1,530 TND (0,48 EUR) dans un supermarché de Tunis.
Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter cette boisson tunisienne emblématique ? Qu'en pensez-vous ?
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
