Restaurant Le Grill : un magnifique jardin en cœur d'îlot dans le centre animé de Prague
Le dernier jour des vacances d'été, je suis allé au restaurant pragois Le Grill. C'est un restaurant d'hôtel, pensé pour les clients du Grand Mark Prague, mais il est aussi ouvert à ceux qui n'y séjournent pas. L'hôtel se trouve dans le centre animé de Prague et s'enorgueillit pourtant d'un magnifique jardin en cœur d'îlot, dont profite justement le restaurant. Face à l'agitation de la rue, ce jardin fait figure d'oasis de calme.
J'avoue que, d'ordinaire, je ne serais pas allé dans ce restaurant. Les restaurants d'hôtel me paraissent un peu repliés sur eux-mêmes, et ceux des établissements haut de gamme peut-être même un peu trop fastueux, surtout quand des paons se promènent sur la terrasse du jardin, comme ici. Mais un bon cadeau qu'un autre membre de la famille ne pouvait pas utiliser m'est tombé entre les mains, et j'ai filé au restaurant pour le déjeuner.
En amuse-bouche, on m'a servi une crème de brocoli à la feta. Une jolie attention, à laquelle je ne m'attendais pas en commandant à la carte.
Cela faisait vraiment longtemps que je n'avais pas mangé de hamburger au restaurant. J'ai donc choisi le plat phare de la maison, le burger de bœuf The Grand Mark à la roquette, au fenouil, au cheddar et à la mayonnaise chipotle fumée. Alors ? En un mot : excellent. La viande était incroyablement juteuse, l'accord avec le fenouil réussi, les frites bien croustillantes. Le burger, avec une belle portion de frites, revient à 390 CZK (15,60 EUR).
Pour le dessert, je m'en suis de nouveau remis aux recommandations de la maison et j'ai pris le dessert phare, le gâteau The Grand Mark, une mousse au chocolat noir et une gelée de cassis. La gelée légèrement acidulée, cachée au cœur de la mousse, forme un accord qui fonctionne. Le dessert était délicieux, le dressage magnifique. Le prix ? 260 CZK (10,50 EUR).
Pour le cocktail non plus, je ne me suis pas écarté des choix de la maison et j'ai pris le cocktail signature, The Grand Mark Cocktail au gin, jus de citron, sirop de lavande et soda. Le cocktail était absolument sublime ; j'aime le goût de la lavande et, dans ce mélange, cela donnait une très belle boisson. Un cocktail que je reprendrais volontiers. Il m'a coûté 280 CZK (11 EUR).
L'addition, pour un plat principal avec dessert, un cocktail et une grande bouteille d'eau gazeuse, s'est élevée à un peu plus de 1 100 CZK (44 EUR). Cela peut paraître beaucoup. Mais si l'on met dans la balance ce jardin vraiment splendide, où l'on jouit d'une intimité totale et où l'on n'entend absolument pas la rue, l'emplacement en plein centre et un service rapide et très agréable, je trouve que le rapport qualité-prix est tout à fait honnête, et pas seulement pour les clients de l'hôtel.
Bon appétit !
Le Grill Restaurant
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
