99+ sugestões de onde comer em Praga (2026) | página 5 de 8
O que comprar na Sapa? Comida asiática! (2)
Segunda parte da série sobre as compras no mercado Sapa, em Praga, desta vez de uma manhã de sábado no supermercado Tamda Foods. Apresenta o molho de peixe Squid, a massa de arroz vermicelli, o arroz basmati Tilda, o arroz glutinoso, a pasta de caril vermelho não picante e os bolinhos doces mochi japoneses - alimentos que o autor usa na sua cozinha há vários anos.
Restaurante Výčep, Praga: a cozinha de Valašsko de Jiří Hrachový em Vinohrady
O Restaurante Výčep, no bairro praguense de Vinohrady, foi buscar o nome ao degrau mais baixo da hierarquia das casas checas de cerveja - e sob esse nome serve a comida da região de Valašsko, no leste da Morávia, distinguida com o selo Bib Gourmand da Michelin. O chef Jiří Hrachový cozinha segundo as receitas das avós da sua terra - e tudo o que consegue a casa faz de raiz: pão, queijos e enchidos.
Bistro vietnamita Nhà hai hành (A casa das duas cebolas), Praga
Crítica do bistro vietnamita Nhà hai hành (A casa das duas cebolas), no bairro praguense de Smíchov. Por trás da decoração punk está a experiência do chef Tomáš Cibulka, vinda do La Degustation, restaurante com estrela Michelin, e da sua mulher vietnamita Phương Anh Trần. O bistro serve cozinha vietnamita caseira, com a refeição partilhada mâm e um excelente hot pot, em que os clientes cozinham os ingredientes diretamente à mesa.
Cantina Pohotovka, Praga: fila para as hotovky em Stodůlky
A Cantina Pohotovka, em Stodůlky, Praga, serve os clássicos checos já feitos - as hotovky - num tabuleiro de plástico menos de meio minuto depois do pedido. A ementa do dia escreve-se a giz num quadro e no dia seguinte já é outra; a fila forma-se à porta todos os dias ao meio-dia. E a cantina self-service não é invenção do socialismo - a ascendência vai do Automat Koruna ao bar mleczny de Varsóvia.
Mercearia asiática na rua Zlatnická, Praga 1
A loja vietnamita de produtos asiáticos na rua Zlatnická, em Praga, tem uma variedade surpreendente de molhos, noodles, congelados saborosos, doces invulgares, pastas Asian Home Gourmet e ervas, legumes e fruta asiáticos frescos. É o sítio ideal para quem adora cozinha asiática e para quem o mercado Sapa fica demasiado longe.
Restaurante Dejvická 34, Praga: menu de almoço e o duelo de Pohlreich
Um mês depois de voltar de Matera, foram as saudades dos pratos italianos que me levaram a Dejvice. O restaurante Dejvická 34, distinguido pelo Michelin com o Bib Gourmand, serviu o menu de almoço na véspera do dia em que o país inteiro o viu ganhar a ronda italiana do duelo de restaurantes de Pohlreich. Salmão maçaricado com ruibarbo, tamboril à romana e mousse de chocolate.
Os melhores restaurantes na Sapa
Há mais de vinte anos que vou ao mercado Sapa, em Praga, comer comida vietnamita. Esta é a minha lista pessoal dos melhores restaurantes e bistros: o bún chả grelhado sobre carvão no Hải Hà, os rolinhos de arroz bánh cuốn do bistro do primeiro andar, a sopa de carpa do Bún Cá Hải Phòng e o pato grelhado do Dũng Liên. Reuni-a ao longo de dezenas de visitas à Sapa.
Restaurante V Zátiší, Praga (3): menu de almoço
O restaurante V Zátiší é a minha casa preferida com menu de almoço no centro de Praga. Na visita de fevereiro provei o kaldoun de ganso com legumes de raiz; como prato principal escolhi peito de ganso e coxa confitada com recheio de trufa, e para terminar veio uma mousse de chocolate com fruta.
Restaurante Mlýnec, Praga (3): menu de almoço
O Restaurante Mlýnec é uma casa conhecida no centro de Praga, com vista direta para a ponte Carlos. A cozinha atrai tanto pela ementa fixa como pelo menu de almoço que vai mudando. Na minha visita de janeiro conquistaram-me o croquete suculento de peito de vaca desfiado com legumes em conserva e o lúcio-perca grelhado servido com uma quinoa exótica com hortelã.
O que comprar na Sapa? Comida asiática!
A primeira parte da série sobre as compras de comida no mercado Sapa, em Praga. Reúne os ingredientes já testados para uma cozinha asiática rápida em casa: pastas de tempero para pad thai, tom kha kai e caril vermelho, leite de coco Aroy-D, molho picante sriracha, massa de arroz, papel de arroz para rolinhos e vinagre de sushi. Em cada um deles partilho a experiência de muitos anos destas compras.