Čo ochutnať v Česku: typické české jedlo a špeciality | stránka 8 z 10
Reštaurácia Isai Ramen, Praha
Recenzia pražskej reštaurácie Isai Ramen, ktorá sa špecializuje na japonskú polievku ramen. Miso Red aj Thick Broth Miso ramen boli úplne dokonalé: silný vývar, presne uvarené rezance, mäkké mäso a neprevarené vajce. K tomu pohár japonského nápoja calpis z fermentovaného mlieka. Medzi hosťami prevažovali Japonci - najlepšia možná referencia.
Reštaurácia Kuchyň, Praha (2): rezeň a parená buchta na spodnej terase
Ďalšia návšteva reštaurácie Kuchyň na Hradčanskom námestí, tentoraz na spodnej terase, kam obsluha nechodí a odkiaľ je výhľad na Prahu možno ešte krajší ako zhora. Na tanieri rezeň z bravčovej krkovičky so zemiakovým šalátom a parená buchta s lekvárom - česká klasika, ktorej ceny mi ani pár krokov od Hradu nepripadali prehnané.
Pekáreň artic bakehouse, Praha: islandský kvások pod Petřínom
Pekáreň artic bakehouse založili v Prahe dvaja Islanďania - cukrár ocenený titulom Torta roka a jeho kamarát z detstva. Od roku 2018 pečú na Újezde kváskové chleby s vlastnými názvami, croissanty a karamelové slimáky, po ktorých sa Petřín zdoláva bez zastávky. Len ten názov sa píše inak, ako vám našepkáva hlava.
Lán Dê - Xôi Chè: karamelizovaný bôčik s ryžou v pražskej Sape
Malý stánok v zadnej časti pražskej tržnice Sapa nemá ani jedno miesto na sedenie a objednáva sa priamo v kuchyni medzi hrncami. Lán Dê - Xôi Chè sa sústredí na jediné jedlo: karamelizovaný bôčik s vajíčkom a lepkavou ryžou, ktorý usmievavá pani nastrihá nožnicami rovno do plastového boxu a zasype trhaným mäsom s opraženou cibuľkou.
Bún Cá Hải Phòng: kaprová polievka v pražskej Sape
Bistro Bún Cá Hải Phòng v pražskej tržnici Sapa nesie v názve svoje hlavné jedlo aj mesto, odkiaľ recept pochádza: rybaciu rezancovú polievku z vietnamského prístavu Hải Phòng. V hlbokej miske sa stretáva vyprážaný kapor s kôprom a citrónom, na namáčanie ponúkajú bánh quẩy. Napoludnie býva plno, hostia sa však rýchlo striedajú a na stoličku sa dlho nečaká.
Sành Quán: krabia polievka bún riêu cua v pražskej Sape
Bistro Sành Quán si napísalo hodnotenie rovno do názvu - sành ăn je po vietnamsky labužník. Na okraji pražskej tržnice Sapa, pri budhistickom chráme, podáva krabiu polievku bún riêu cua, akú inde v Prahe ťažko nájdete, aj zostavu bún đậu s plnenými bravčovými črievkami. Na stoloch k tomu stoja poháriky domáceho chilli, ktoré naozaj poriadne páli.
Hippo Café: vietnamská káva phin v pražskej Sape
Vietnamskú kávu z filtra phin neurýchlite - a v Hippo Café, rodinnej kaviarni s vlastnou pražiarňou v pražskej tržnici Sapa, to nikomu neprekáža. Plechový filter odkvapkáva rovno do pohára, na dne čaká sladené kondenzované mlieko a z terasy vidieť celú Sapu. Pár minút čakania tu patrí k šálke rovnako ako lyžička.
Hippo Café: vajíčková káva s výhľadom na pražskú Sapu
Hippo Café je kaviareň na streche s vlastnou pražiarňou priamo v areáli pražskej vietnamskej tržnice Sapa. Podľa hanojského vzoru tu šľahajú cà phê trứng - vajíčkovú kávu s hustým sladkým krémom zo žĺtkov a kondenzovaného mlieka, ktorý sa je lyžičkou. Nápoj vymyslel po vojne barman hanojského hotela Metropole, keď bolo čerstvé mlieko vzácne.
Chè Sài Gòn: vietnamské dezerty v pražskej Sape
Stánok Chè Sài Gòn v zadnej časti pražskej tržnice Sapa sa špecializuje na chè - vietnamské sladké poháre a nápoje z fazule, tapioky, želé, ovocia a kokosového mlieka. Tégliky sú očíslované, menu visí po česky aj po vietnamsky a druhov je okolo desiatich. Ochutnali sme traja tri druhy a víťaza sme vybrali jednohlasne.
Reštaurácia Le Grill: nádherná vnútrobloková záhrada v rušnom centre Prahy
Le Grill, hotelová reštaurácia The Grand Mark Prague, sa pýši nádhernou vnútroblokovou záhradou, ktorá je doslova oázou pokoja v rušnom centre mesta. Aj keď ceny môžu byť vyššie, kvalita jedla, krásna záhrada a skvelý servis robia z Le Grill miesto, ktoré sa oplatí navštíviť. A to aj v prípade, že nie ste ubytovaní v hoteli.