Tantuni je tradičné turecké jedlo z jemne nasekaného hovädzieho alebo kuracieho mäsa, ktoré sa najprv krátko varí a potom vypráža na špeciálnom bavlníkovom oleji. Tantuni sa najčastejšie podáva v tenkom chlebe lavaš alebo v tureckej bagete. Typickým doplnkom sú pálivé papriky, citrón a osviežujúci ayran. Pokrm pochádza z mesta Mersin.
Halka tatlısı je turecký pouličný dezert v tvare vyprážaného vrúbkovaného krúžku namočeného v cukrovom sirupe. Patrí k najrozšírenejším a najdostupnejším sladkostiam v uliciach Istanbulu. Základom pokrmu je špecifické odpaľované cesto vytlačené priamo do rozpáleného oleja. Horúce vypražené kúsky sa okamžite hádžu do studeného sirupu. Vďaka teplotnému šoku zostane povrch chrumkavý, ale pórovité vnútro do seba nasaje tekutinu ako špongia. Hlboké ryhy navyše pomáhajú zachytiť ešte viac sladkej šťavy.
Nevmekân Sahil je kultúrne centrum v istanbulskej štvrti Üsküdar. Tento skrytý klenot ázijskej časti mesta ukrýva pod svojou presklenou strechou viac ako 100 000 kníh, historické mapy aj vzácne rukopisy zamerané na osmanskú éru. Návštevníci tu môžu v pokoji študovať alebo len relaxovať pri šálke tureckého čaju. Interiér plný prirodzeného svetla ponúka dokonalý únik pred hlukom rušného Istanbulu. Vstup je zadarmo.
Etli ekmek je tradičný turecký pokrm z mesta Konya pripomínajúci extrémne dlhú a tenkú pizzu. Názov doslova znamená chlieb s mäsom. Jeho základom je chrumkavé cesto vytiahnuté do dĺžky často presahujúcej jeden meter. Na povrchu sa nachádza šťavnatá zmes mletého mäsa a nadrobno krájanej zeleniny.
Kokoreç je tradičné turecké jedlo pripravované z jahňacích alebo ovčích čriev, ktoré sa namotávajú na kovový ražeň a pomaly grilujú nad dreveným uhlím. Po upečení sa mäso naseká na drobné kúsky, ochutí korením a obvykle podáva v čerstvej bagete. Existuje aj pikantná varianta „Atom kokoreç“. Kokoreç je príkladom tradičného tureckého street foodu, obľúbeného predovšetkým v Istanbule.
Pişmaniye je tradičná turecká cukrová vata. Na rozdiel od bežnej cukrovej vaty obsahuje opraženú múku a maslo. To jej dodáva orieškovú arómu a vláknitú štruktúru. Jej tradičná príprava vyžaduje veľkú fyzickú silu aj koordináciu. Pişmaniye je obľúbeným tureckým suvenírom.
Grand Bazaar (Kapalıçarşı) je jeden z najstarších a najväčších krytých trhov na svete. Jeho história siaha až do roku 1455, dnes predstavuje fascinujúce mesto v meste. V zapadnutých uličkách stále fungujú tradičné jedálne nazývané esnaf lokantası. Tieto podniky varia poctivé jedlá pre miestnych obchodníkov a remeselníkov. Atmosféru dokresľujú čajovníci roznášajúci stovky pohárikov silného čaju. Grand Bazaar je miestom, kde sa mieša história s každodenným ruchom obchodu.
Egyptský bazár je historické trhovisko v centre tureckého Istanbulu. Je preslávené predajom korenia a cukroviniek. Ide o druhé najznámejšie trhovisko v meste a veľmi obľúbený turistický cieľ. Táto významná pamiatka zo 17. storočia sa nachádza v štvrti Eminönü v tesnej blízkosti Galatského mosta.
Pastırma je intenzívne korenené a na vzduchu sušené hovädzie mäso. Vyznačuje sa tmavorubínovou farbou a hrubou krustou nazývanou çemen. Servíruje sa nakrájaná na plátky tenké ako papier. V Turecku sa je najčastejšie studená alebo tepelne upravená s vajcami.
Kumpir je obľúbený turecký street food vo forme plneného pečeného zemiaka. Základom je veľký zemiak upečený do chrumkava, ktorého vnútro sa po narezaní zmieša s maslom a soľou. Tak vznikne nadýchaná zemiaková kaša. Následne sa zemiak plní širokou škálou ingrediencií. Kumpir má obdobu aj v iných kuchyniach, známe sú napríklad britské jacket potatoes.
