Künefe je tradičný teplý dezert z tenkých rezancov cesta kadayıf plnený vrstvou rozpusteného neslaného syra. Celý pokrm sa po upečení bohato zalieva sladkým cukrovým sirupom. Na povrchu ho zdobia jasne zelené drvené pistácie alebo kopček hustej smotany. Künefe sa musí servírovať okamžite, kým je syr vnútri tekutý.
Midye dolma sú slávky naplnené aromatickou korenenou ryžou. Tento obľúbený turecký street food neodmysliteľne patrí k nočnému životu v Istanbule aj ďalších pobrežných mestách.
İçli köfte je tradičná turecká plnená mäsová guľa s chrumkavým obalom. Vonkajšiu vrstvu tvorí tenké cesto z jemného bulguru a krupice. Vnútri sa skrýva bohatá zmes mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa s cibuľou a vlašskými orechmi. Jedlo sa podáva horúce, ide o obľúbený street food.
Islak burger je zvláštny druh tureckého hamburgeru s vlhkou žemľou a šťavnatým plátkom hovädzieho mletého mäsa. Pokrm pochádza z Istanbulu, konkrétne z okolia námestia Taksim. Burgery sa pripravujú vopred, uchovávajú sa v naparovacích boxoch, ktoré zaručujú stálu teplotu aj šťavnatosť. Islak burger je rýchle, cenovo dostupné a prekvapivo dobré jedlo.
Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu je autentická reštaurácia v Istanbule ponúkajúca to najlepšie z tureckej kuchyne. Podnik ctí gastronomický odkaz mesta Gaziantep. Jedlo je tu perfektne ochutené a zároveň veľmi lacné. V menu nájdete grilované krídla, rôzne druhy kebabov na ihlách aj tradičné polievky. Rezervácia nie je nutná, nedá sa platiť kartou.
Baklava je sladký dezert tvorený striedaním vrstiev tenkého cesta filo, sekaných orechov a sladkého sirupu. Najčastejšou plnkou sú pistácie alebo vlašské orechy. O jej pôvod sa sporia mnohé národy, ale k dokonalosti ju doviedli cukrári v Osmanskej ríši. Baklavy existuje nespočetné množstvo druhov a tvarov, populárna je aj studená mliečna baklava.
Közde mısır je obľúbená turecká pouličná pochúťka v podobe kukuričného klasu opečeného na žeravom uhlí. Vďaka pečeniu nad uhlíkmi získava kukurica intenzívnu dymovú arómu. Predajca vám horúci klas zabalí do kusu papiera a bohato posype soľou. Ide o ideálne lacné jedlo do ruky, ktoré si vychutnáte najlepšie postojačky alebo za chôdze.
Dondurma je tradičná turecká zmrzlina známa svojou mimoriadne hutnou a žuvacou konzistenciou. Odoláva topeniu aj v horúcom letnom slnku. Za svoje unikátne vlastnosti vďačí predovšetkým salepu z divokých orchideí a živici nazývanej masticha. Vďaka nim pripomína štruktúra dezertu skôr vychladené cesto. Pouliční predajcovia s ňou preto predvádzajú vyhlásenú šou a naťahujú ju dlhými kovovými tyčami. Často si zo zákazníkov uťahujú a kornút im len tak nedajú.
