Tipy na jídlo na cestách | stránka 40 z 66
Švýcarské pivo
V roce 1990 mělo Švýcarsko 32 pivovarů, dnes jich má přes tisíc - nejvíc na obyvatele na světě. Za tím skokem stojí pád kartelu, který zemi půl století předepisoval, kdo smí vařit a co. Od ležáků ze zámku Feldschlösschen přes basilejské Ueli z prvního hospodského pivovaru v zemi až po Chopfab, jehož jméno neznamená to, co tu léta stálo.
Co si přivézt ze Švýcarska?
Ze Švýcarska si vozím hlavně sýry: pikantní Appenzeller, pravý Emmentaler z údolí řeky Emme, Gruyère jako základ fondue i degustační mix na rozkoukání. K nim přibalím hruškové taštičky birnweggen, sušené uzeniny z italsky mluvícího kantonu Ticino a pár tabulek čokolády - mléčná se ostatně narodila právě ve Švýcarsku. Skoro všechno pořídíte v běžném supermarketu.
Rivella: syrovátková limonáda ze Švýcarska
Z tekutiny, kterou sýrárny dřív vylévaly jako odpad, udělali Švýcaři limonádu a povýšili ji na národní nápoj. Rivella vznikla z receptu na syrovátkové pivo, které neuspělo v Americe, jméno našla v jízdním řádu a barvy jejích etiket nejsou příchutě, ale kódy. V Basileji jsem zkusil tu modrou - bez cukru.
Restaurace Výčep, Praha
Vietnamské bistro Nhà hai hành (Dům u dvou Cibulek), Praha
Recenze vietnamského bistra Nhà hai hành (Dům u dvou Cibulek) na pražském Smíchově. Za punkovou výzdobou stojí zkušenost šéfkuchaře Tomáše Cibulky z michelinské La Degustation a jeho vietnamské ženy Phương Anh Trần. Bistro vaří domácí vietnamskou kuchyni, nabízí sdílené stolování mâm a skvělý hot pot, ve kterém si hosté vaří suroviny přímo na stole.
Jídelna Pohotovka, Praha
Asijské potraviny Zlatnická, Praha 1
Vietnamský obchod s asijskými potravinami ve Zlatnické ulici v Praze nabízí překvapivě pestrý výběr omáček, nudlí, mražených dobrot, originálních sladkostí, past Asian Home Gourmet i čerstvých asijských bylinek, zeleniny a ovoce. Obchod je ideálním místem pro milovníky asijské kuchyně, kteří to mají do pražské Sapy daleko.
