Tipy na jídlo na cestách | stránka 42 z 70
Chi Xiao Mian: nudle z Čchung-čchingu na pražských Vinohradech
Chi Xiao Mian je jídelna v Laubově ulici na pražských Vinohradech, kterou otevřela rodačka z čínského Čchung-čchingu - města, kde se denně sní přes dvanáct milionů misek pálivých nudlí xiaomian. Anglická jména na lístku jsou jen krycí: Yellow Strips je wanza mian s rozvařeným hráškem, Hot Pork jeho masitější příbuzný. A pálí to míň, než tvrdí pověst.
Hải Hà: bún bò Nam Bộ v Sapa Praha
Bistro Hải Hà v pražské tržnici Sapa proslavilo bún chả, na lístku ale má i bún bò Nam Bộ: misku rýžových nudlí s křehkým marinovaným hovězím, arašídy a omáčkou nước chấm. Jméno jídla slibuje jižní Vietnam, nejlépe doložená verze původu ale vede k hanojskému stánku - shodou okolností právě s bún chả.
Hải Hà: nejlepší bún chả v Sapa Praha
Bistro Hải Hà v pražské tržnici Sapa griluje vepřový bůček na dřevěném uhlí přímo před vchodem a jeho bún chả má pověst nejlepšího v Praze. Hanojské jídlo z rýžových nudlí, grilovaného masa a teplé sladko-kyselé omáčky se namáčí sousto po soustu. Obsluha se domluví česky, polední fronta rychle mizí a cestu k bistru spolehlivě ukáže kouř z grilu.
Bánh cuốn Phương Phượng: rýžové rolky v Sapa Praha
Po zelených schodech do prvního patra pražské tržnice Sapa lezu už přes deset let - nahoře sídlí bistro Bánh cuốn Phương Phượng, které vaří jediné jídlo: rýžové rolky bánh cuốn s masem a houbami, posypané smaženou cibulkou. Vysvětlím, co bánh cuốn jsou, proč se ve Vietnamu jedí k snídani a proč mi jednořádkový lístek stačí.
Co si koupit v Sapě? Potraviny! (2)
Druhý díl seriálu o nákupech v pražské tržnici Sapa, tentokrát ze sobotního dopoledne v supermarketu Tamda Foods. Představuje rybí omáčku Squid, rýžové nudle vermicelli, basmati rýži Tilda, lepkavou rýži, nepálivou pastu na červené kari i japonské sladké knedlíčky mochi - potraviny, které autor používá ve své kuchyni řadu let.
Scotch egg: vejce v mletém mase
Scotch egg je vejce natvrdo v kabátu z klobásového masa a strouhanky - svačina, kterou Británie jí na piknicích i v hospodách u piva. Se Skotskem přitom nemá nic společného a jeho stopa možná vede až do mughalské Indie. Odkud se vzalo jméno, proč o svačině jednala britská vláda a jak chutná rybí verze z londýnského Mayfairu?
Bistro E. Pellicci: full English breakfast v Londýně
Bistro E. Pellicci v londýnské čtvrti Bethnal Green vede jedna toskánská rodina od roku 1900, jeho full English breakfast patří k nejvyhlášenějším ve městě. Art deco interiér od truhláře-štamgasta je od roku 2005 chráněnou památkou, snídávali tu i gangsteři Krayové. V článku najdete, co dostanete na talíř, kolik stojí a jak se vyhnout frontě.
Borough Market: nejznámější potravinový trh Londýna
Borough Market na jižním konci London Bridge je nejznámější potravinový trh Londýna. Obchoduje se tu déle než tisíc let; dnešní podobu ale určil rok 1756, kdy starý trh zrušil parlament a místní si za vybrané peníze otevřeli vlastní. Pod viktoriánskou litinou se dnes prodávají řemeslné sýry, kvasový chléb i horké jídlo z celého světa.
Camden Market: londýnský trh s duší punku
Camden Market je šest trhů pod jednou značkou: bývalé stáje a koňská nemocnice u Regent's Canalu, kde se dnes prodává punková móda a street food z celého světa. Přečtěte si, jak se z koňského zázemí stal jeden z největších trhů Británie, proč na něm stojí socha Amy Winehouse - a proč ho jako gastro tip beru s opatrností.
Broadway Market: sousedský sobotní trh v londýnském Hackney
Broadway Market je sousedský sobotní trh v londýnské čtvrti Hackney, v ulici mezi parkem London Fields a kanálem Regent's Canal. Cestu, po které honáci kdysi vodili dobytek na porážku, dnes každou sobotu zaplní přes 150 stánků s farmářskými potravinami, street foodem i řemesly. Kamenné obchody podél ulice žijí celý týden, trh patří sobotě.