Tipy na jídlo na cestách | stránka 45 z 70
Asijské potraviny Zlatnická, Praha 1
Vietnamský obchod s asijskými potravinami ve Zlatnické ulici v Praze nabízí překvapivě pestrý výběr omáček, nudlí, mražených dobrot, originálních sladkostí, past Asian Home Gourmet i čerstvých asijských bylinek, zeleniny a ovoce. Obchod je ideálním místem pro milovníky asijské kuchyně, kteří to mají do pražské Sapy daleko.
Restaurace Dejvická 34, Praha: obědové menu a Pohlreichův souboj
Měsíc po návratu z Matery mě stesk po italských talířích zavedl do Dejvic. Restaurace Dejvická 34 s michelinským oceněním Bib Gourmand servírovala obědové menu den předtím, než ji celá země viděla vyhrát italské kolo Pohlreichova souboje restaurací. Pálený losos s rebarborou, mořský ďas po římsku a čokoládový mousse.
Pohlreichův souboj restaurací: seznam, výsledky a kontakty na restaurace
Pohlreichův souboj restaurací přivedl na obrazovky TV Nova 12 pozoruhodných českých podniků - od zájezdního hostince přes vietnamské bistro až po vinařství s restaurací. V přehledu najdete všechna kola i s výsledky, obě semifinále a finále a hlavně kontakty a mapy, ať můžete soutěžní restaurace navštívit i vy.
Nejlepší restaurace v Sapě
Do pražské tržnice Sapa jezdím za vietnamským jídlem přes dvacet let. Tohle je můj osobní žebříček nejlepších restaurací a bister: bún chả z grilu v Hải Hà, rýžové rolky bánh cuốn z bistra v patře, kapří polévka z Bún Cá Hải Phòng i grilovaná kachna z Dũng Liên. Sestavil jsem ho z desítek návštěv Sapy.
Restaurace V Zátiší, Praha (3): obědové menu
Restaurace V Zátiší je můj oblíbený podnik v centru Prahy nabízející obědové menu. Při své únorové návštěvě jsem ochutnal husí kaldoun s kořenovou zeleninou, jako hlavní chod jsem zvolil husí prso a konfitované stehno s lanýžovou nádivkou, sladká tečka byla čokoládová pěna s ovocem.
Focaccia barese: bramborová focaccia z Bari
Vysoká placka s vařenými bramborami v těstě, navrch rajčata a olivy - focaccia barese je každodenní jídlo Apulie, prodává se na váhu a jí z papíru na ulici. Vznikla prý ze žáru pece, která byla ještě moc horká na chléb, a v Altamuře přežila i McDonald's.
Antica Gelateria Gentile: zmrzlinárna pěti generací v Bari
Antica Gelateria Gentile je rodinná zmrzlinárna u hradu Castello Svevo na okraji starého Bari. Od roku 1880 ji drží jedna rodina, dnes už pátá generace. Vedle chválené pistácie stojí na apulijských surovinách, mandlích z Toritta a raných fících fiorone, a zatímco turistické žebříčky ji řadí na špici města, kritické seznamy ji přehlížejí.
Strada delle Orecchiette: ulička v Bari, kde ženy vyrábějí těstoviny
Strada delle Orecchiette je přezdívka uličky Strada Arco Basso ve starém Bari, kde místní ženy před vlastními domy tvarují a prodávají čerstvé orecchiette, těstovinová ouška z tvrdé pšenice a vody. Oficiálně se ulička jmenuje po nízkém oblouku a kdysi patřila ševcům; sláva těstovin z ní udělala zastávku každé prohlídky Bari Vecchia i kulisu pro televizní štáby.
Panificio Fiore: slavná pekárna v Bari s pecí z roku 1912
Panificio Fiore je rodinná pekárna ve staré čtvrti Bari Vecchia, pár kroků od baziliky San Nicola. Třetí generace rodiny Fiore v ní peče focacciu barese v dřevem topené peci z roku 1912, která se prakticky nevypíná. V roce 2019 porota vyhlásila zdejší focacciu za nejlepší v Itálii.
Pizza rustica: slaný koláč z jihu Itálie
Slovo pizza neznamená na jihu Itálie vždycky kulaté těsto s rajčaty. Pizza rustica je slaný koláč z pekárenského plechu: dvě vrstvy těsta, mezi nimi nejčastěji sýr a šunka, prodává se na váhu. Stejné jméno přitom nosí v Neapoli, Bari i Mateře pokaždé jiné jídlo - já to své potkal v Gravina in Puglia.