Sohan je tradiční íránská sladkost na bázi karamelu. Pochází z města Qom. Sohan je křupavý, s bohatou chutí šafránu, pistácií a kardamomu. Sohan se tradičně prodává v ozdobných dózách, což z něj dělá dokonalý gastrosuvenýr.
Nan-e ghandi, známý jako perský sladký chléb, je tradiční íránské pečivo s jemnou, nadýchanou strukturou a sladkou chutí. Název pochází z perských slov "nan" (chléb) a "ghand" (cukr), což odkazuje na jeho hlavní charakteristiku. Nan-e ghandi je symbolem pohostinnosti, servíruje se k čaji či kávě při rodinných a společenských setkáních.
Pashmak je tradiční íránská cukrovinka s nadýchanou, vláknitou strukturou připomínající cukrovou vatu. Její název v perštině znamená "malá vlna". Jemné cukrové vlákno pashmaku vzniká náročným procesem natahování a protahování cukrového sirupu smíchaného s moukou a sezamovým olejem. Pashmak pochází z města Jazd, známého výrobou cukrovinek.
Habeh anab jsou íránské jujubové kostky. Jedná se o tradiční sladkost vyráběnou z plodů jujuby. Tyto malé kostky vznikají lisováním a sušením dužiny jujuby, která jim dodává přirozeně sladkou chuť připomínající datle. V Íránu se konzumují samostatně nebo se přidávají do čajů a dezertů.
Gaz je tradiční íránská cukrovinka připomínající nugát. Vyrábí se z bílků a přírodní sladké mízy zvané mana, které doplňují pistácie nebo mandle. Pochází z města Isfahán, kde se vyrábí od dob dynastie Safíovců. Původně se jednalo o delikatesu pro šlechtu. Dnes je gaz symbolem isfahánské cukrařiny a oblíbeným suvenýrem.
Nabat je tradiční íránský krystalizovaný cukr. Jedná se o velké, průhledné či nažloutlé krystaly, často na tyčinkách. Slouží zejména k oslazení čaje. Kromě Íránu je oblíbený i v dalších zemích Blízkého východu a jižní Asie.
Haji badam je tradiční íránská sladkost z mandlí. Pochází z historického města Jazd, které je proslulé výrobou dezertů a cukrovinek. Tato drobná, kulatá pochoutka se zlatavou barvou a křupavou texturou se připravuje z mletých mandlí, cukru, vaječného žloutku, šafránu a kardamomu.
Lavashak je tenký plát sušeného ovocného pyré s výraznou sladkokyselou chutí a mírně žvýkací konzistencí. Vyrábí se z různých druhů ovoce, které se rozvaří na pyré, propasírují a suší. Tento způsob zpracování ovoce má v Íránu dlouhou historii, sloužil jako praktický způsob uchovávání sezónních plodů. Podobné produkty lze ale najít například i v Gruzii nebo Turecku.
Loz je tradiční íránská sladkost z mletých mandlí. Vyznačuje se jemnou strukturou, výraznou chutí a typickým kosočtvercovým tvarem. Existuje mnoho variant, k dostání je například kokosová, šafránová nebo s pomerančovým květovým extraktem. Loz je stálicí íránských cukráren.
Faloodeh Yazdi je tradiční studený dezert z města Jazd. Základem jsou tenké nudle ze škrobu zalité hustým sirupem z růžové vody a cukru. Na rozdíl od více rozšířené varianty Faloodeh Shirazi, která obsahuje ledovou tříšť, je Faloodeh Yazdi charakteristický hustším sirupem a přidanými semínky.
