Co ochutnat v Česku: typické české jídlo a speciality | stránka 5 z 10
České svatební menu: co se jí od obřadu do půlnoci
Česká svatba má z pohledu jídla čtyři dějství: chlebíčky před obřadem, přípitek sektem, oběd s vývarem a svíčkovou, krájení dortu a raut, který se táhne přes půlnoc. Chod po chodu se tu ukazuje, jak staré ty tradice doopravdy jsou. Svatba přátel, kde vedle svíčkové hořel oheň s argentinským asadem.
Restaurace Kamin: skvělé jídlo u pražské Grébovky
Restaurace Kamin je nová rodinná restaurace na pražských Vinohradech, která se zaměřuje na moderní českou kuchyni. Podniku šéfuje Jan Macháč, který sbíral zkušenosti v michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise i v Taru. Kamin vyniká nejen kvalitou kuchyně, ale i přístupem personálu a přátelskou atmosférou.
Pražská pivní ZOO
Pivní ZOO je neoficiální stezka po pražských hospodách se zvířecím jménem - a žádné dvě verze seznamu se neshodnou. Tahle vede po jedenácti výbězích: od barokního Černého vola pod Hradem přes Hrabalova Tygra až po pivovarský dvůr Dvou Kohoutů. U každé pivnice najdete historii, interiér, kuriozity i to, co se kde čepuje.
Pivovar Svijany: nepasterizované pivo z Pojizeří
Pivovar, který chtěli noví angličtí majitelé v devadesátých letech zavřít, je dnes největší nezávislý ryze český pivovar. Svijany vaří všechna piva bez pasterizace, část žateckého chmele si pěstují samy a tmavá Kněžna s nealkoholickým Vozkou sbírají medaile už dvacet let. Já se v regálu nejčastěji natahuji po jejich pšeničném Weizenu.
Pivovar Zichovec: rodinné pivo z bývalé tankové střelnice
Rodinný pivovar Zichovec začínal v roce 2012 ve vesničce na pomezí Kladenska a Lounska, dnes vaří kolem 130 druhů piva ročně. Ležák Krahulík nese jméno zichoveckého rodáka a starosty, speciál Magor reakci, kterou si rodina na svůj záměr vyslechla. K tomu sudy po portském a důvod, proč sáhnout po hořké Hotline.
Restaurace IKEA: nenápadný obědový velikán
IKEA je gigantem i v oblasti restauračního stravování. V nabídce dominují legendární masové kuličky s omáčkou a bramborovou kaší, pokrmy z lososa, v Česku je na menu i grilovaný hermelín. Sortiment doplňují dezerty, káva a další nápoje. Jídlo je možné nechat si zabalit s sebou.
Restaurace Villa Rosenaw, Rožnov pod Radhoštěm: valašská kuchyně v secesní vile papírníků
Villa Rosenaw v Rožnově pod Radhoštěm je hotel s restaurací a vinárnou Slivovina v secesní vile rodiny papírníků Fassmannů. Vedle valašské kyselice a strapaček se tu vaří česká klasika i všednodenní polední menu. Oběd pod trnkovou tapetou prověřil hlavně kyselicu - polévku, na kterou jsem jako rodák z Valašska nejpřísnější.
Restaurace Výčep, Praha (2): kulajda, halušky a hovězí po burgundsku
Druhý oběd v restauraci Výčep na pražských Vinohradech: kulajda s lanýžovým olejem, slovenské halušky se škvarky, hovězí po burgundsku a jahodový pohár se štramberským uchem. K tomu stará televize Tesla, na které místo běžného programu jede živý přenos z kuchyně. Verdikt z první návštěvy platí dál - pecka.
Kecaný svatební koláč: saský Kleckselkuchen, který se roznáší před svatbou
Kecaný koláč vypadá jako nehoda v kuchyni: na tvarohu leží lžící naplácané pruhy máku a kaňky marmelády, přes to drobenka s mandlemi. V Sasku se mu říká Kleckselkuchen, vznikl kolem roku 1900 v Lipsku jako recept na zbytky; na severu Čech dostal svatební roli, rodina nevěsty ho roznáší příbuzným před svatbou. Jeden takový přistál na Českolipsku i na můj stůl.
Hejnická putovnice: klášterní ležák pro poutní místo Hejnice
Hejnická putovnice je světlý nefiltrovaný ležák, který si klášter v Hejnicích na Frýdlantsku nechává vařit v jabloneckém minipivovaru Volt. Jméno dostal po poutnici z etikety, svižně vykračující k hejnické bazilice. Je to klášterní pivo bez mnichů: řeholní život v Hejnicích skončil v roce 1950, pivo pro poutníky a lázeňské hosty se tu přesto prodává dál.