Co ochutnat v Česku: typické české jídlo a speciality | stránka 8 z 10
Restaurace Kuchyň, Praha (2): řízek a povidlový knedlík na spodní terase
Další návštěva restaurace Kuchyň na Hradčanském náměstí, tentokrát na spodní terase, kam obsluha nechodí a odkud je výhled na Prahu možná ještě hezčí než shora. Na talíři řízek z vepřové krkovice s bramborovým salátem a kynutý povidlový knedlík - česká klasika, jejíž ceny mi ani pár kroků od Hradu nepřišly přehnané.
Pekárna artic bakehouse, Praha: islandský kvásek pod Petřínem
Pekárnu artic bakehouse založili v Praze dva Islanďané - cukrář oceněný titulem Dort roku a jeho kamarád z dětství. Od roku 2018 pečou na Újezdě kváskové chleby s vlastními jmény, croissanty a karamelové šneky, po kterých se Petřín zdolává bez zastávky. Jen to jméno se píše jinak, než vám našeptává hlava.
Lán Dê - Xôi Chè: karamelizovaný bůček s rýží v Sapa Praha
Malý stánek v zadní části pražské tržnice Sapa nemá jediné místo k sezení a objednává se přímo v kuchyni mezi hrnci. Lán Dê - Xôi Chè se soustředí na jediné jídlo: karamelizovaný bůček s vajíčkem a lepivou rýží, který usměvavá paní nastříhá nůžkami rovnou do plastového boxu a zasype trhaným masem se smaženou cibulkou.
Bún Cá Hải Phòng: kapří polévka v Sapa Praha
Bistro Bún Cá Hải Phòng v pražské tržnici Sapa nese v názvu své hlavní jídlo i město, odkud recept pochází: rybí nudlovou polévku z vietnamského přístavu Hải Phòng. V hluboké misce se potkává smažený kapr s koprem a citronem, k namáčení nabízejí bánh quẩy. V poledne bývá plno, hosté se ale rychle střídají a na židli se dlouho nečeká.
Chè Sài Gòn: vietnamské dezerty v Sapa Praha
Stánek Chè Sài Gòn v zadní části pražské tržnice Sapa se specializuje na chè - vietnamské sladké poháry a nápoje z fazolí, tapioky, želé, ovoce a kokosového mléka. Kelímky jsou očíslované, menu visí česky i vietnamsky a druhů je kolem deseti. Ochutnali jsme ve třech tři druhy a vítěze vybrali jednohlasně.
Sành Quán: krabí polévka bún riêu cua v Sapa Praha
Bistro Sành Quán si napsalo hodnocení rovnou do jména - sành ăn je vietnamsky labužník. Na okraji pražské tržnice Sapa, u buddhistického chrámu, podává krabí polévku bún riêu cua, jaká se jinde v Praze hledá těžko, i sestavu bún đậu s plněnými vepřovými střívky. Na stolech k tomu stojí skleničky domácího chilli, které opravdu hodně pálí.
Hippo Café: vietnamská káva phin v Sapa Praha
Vietnamská káva z filtru phin se nedá uspěchat - a v Hippo Café, rodinné kavárně s vlastní pražírnou v pražské tržnici Sapa, to nikomu nevadí. Plechový filtr odkapává rovnou na skleničce, u dna čeká slazené kondenzované mléko a z terasy je vidět celá Sapa. Pár minut čekání tu patří k šálku stejně jako lžička.
Hippo Café: vajíčková káva s výhledem na pražskou Sapu
Hippo Café je střešní kavárna s vlastní pražírnou přímo v areálu pražské vietnamské tržnice Sapa. Po hanojském vzoru tu šlehají cà phê trứng - vajíčkovou kávu s hustým sladkým krémem ze žloutků a kondenzovaného mléka, který se jí lžičkou. Nápoj vymyslel po válce barman hanojského hotelu Metropole, když bylo čerstvé mléko vzácné.
Restaurace Le Grill: nádherná vnitrobloková zahrada v rušném centru Prahy
Le Grill, hotelová restaurace The Grand Mark Prague, se pyšní nádhernou vnitroblokovou zahradou, která je doslova oázou klidu v rušném centru města. I když ceny mohou být vyšší, kvalita jídla, krásná zahrada a skvělý servis dělají z Le Grill místo, které stojí za to navštívit. A to i v případě, že nejste ubytovaní v hotelu.
Borůvkové knedlíky z Kohútky
Na Kohútku, hřeben Javorníků nad mou rodnou vesnicí, si část hostů nejdřív volá, jestli se ten den vaří borůvkové knedlíky. Kynuté, zasypané mákem s cukrem a zalité máslem, podle receptu babičky, které je čtyřiaosmdesát a v kuchyni pomáhá dodnes. O víkendu jich padne přes tisíc - a jedna obří porce klidně nasytí dva lidi.