Co ochutnat v Česku: typické české jídlo a speciality | stránka 9 z 10
Restaurace Vallmo, Praha: šest chodů od vítěze Křišťálového špendlíku
Šest chodů šéfkuchaře Martina Makovičky - od kapřího tataráku v okurkové polévce po makový pudink servírovaný u stolu z velkého kotlíku. Restaurace Vallmo kousek od pražské Náplavky vyhrála první Křišťálový špendlík od Google jako nejlépe hodnocený podnik Prahy, tak jsem si ty hvězdičky šel přepočítat osobně.
Restaurace Dejvická 34, Praha: oběd u chef's table v roce 2022
Italská restaurace Dejvická 34 by Tomáš Černý se jmenuje prostě po své adrese - a od listopadu 2021 drží michelinský Bib Gourmand. Oběd z června 2022 nabídl smažené olivy Ascolana, spaghetti s chobotnicí, dezert z bílé čokolády a růžovou Franciacortu. Předkrm na stůl přinesl sám šéfkuchař.
Asijské potraviny v Praze: Sapa a Zlatnická
Tržnice Sapa na jižním okraji Prahy je vietnamské město ve městě - se školkou, buddhistickým chrámem a velkoobchodem Tamda Foods, kde nakupují i Češi. Menší nákupy zvládne nenápadná večerka ve Zlatnické ulici u Palladia, která vzadu schovává chladicí box s koriandrem a čerstvou perilou. Průvodce dvěma pražskými adresami pro asijské suroviny.
Restaurace V Zátiší, Praha (2): obědové menu
Restaurace V Zátiší je elegantní pražský podnik nabízející unikátní spojení české a indické kuchyně. Ve všední dny zde připravují obědové menu o dvou nebo třech chodech za bezkonkurenční cenu. Doporučuji rezervaci stolu předem kvůli vysoké obsazenosti.
Bistro Ansámbl, Praha: uvolněný fine dining v Krymské ulici
Otec vaří pivo, syn vařil jídlo. Bistro Ansámbl v Krymské ulici v pražských Vršovicích vařilo moderní francouzsko-českou kuchyni ve stylu uvolněného fine diningu, pár kroků od baru rodinného pivovaru Bad Flash. Na jaře 2022 pro mne bylo objevem roku. Dnes už nefunguje; tenhle článek je vzpomínka na dvě večeře, které za to stály.
Restaurace V Zátiší, Praha: obědové menu
Restaurace V Zátiší je vyhlášený pražský podnik oceněný michelinským doporučením. Velikonoční menu, které jsem tentokrát ochutnal, nabídlo italské ravioly s ricottou a gorgonzolou, hlavním chodem byl pomalu tažený jehněčí konfit s bramborovou kaší a medvědím česnekem. Sladkou tečku zajistil lehký tapiokový puding s mangovým sorbetem inspirovaný indickou kuchyní.
Restaurace Vrátnice, Český Krumlov: oběd stranou turistických pastí
Český Krumlov ročně navštíví dva miliony turistů a jeho centrum je protkané restauračními pastmi. Restaurace Vrátnice v budově bývalé nemocniční vrátnice na okraji města byla opakem: podnik pro místní s denním menu a terasou s výhledem na historické centrum. V srpnu 2024 ale zavřela - dnes na jejím místě běží samoobslužný bufet.
Restaurace Mlýnec, Praha: víkendový brunch
Víkendový brunch v restauraci Mlýnec patří mezi velmi oblíbené akce. Hosté postupně ochutnávají tři různé předkrmy, tři hlavní chody a dva dezerty. Zážitek doplňuje neomezená konzumace vybraných vín, piva a nealkoholických nápojů. Rezervace předem je kvůli velkému zájmu nutností.
Le Marché: zážitková restaurace v Karlových Varech
Karlovy Vary patří k nejturističtějším místům Česka, a přesto se v nich dá najíst daleko od turistických pastí. Zážitková restaurace Le Marché na břehu Teplé mění jídelníček každý den podle toho, co ráno dal trh, a má okolo deseti stolů. Bez rezervace se ale ke stolu sedá těžko.
Lázeňské oplatky: křehká sladkost z Karlových Varů a dalších lázní
Lázeňské oplatky jsou dva tenké kulaté plátky křehkého těsta slepené sladkou náplní z cukru, ořechů, skořice nebo čokolády. Karlovy Vary mají nejstarší doklad o jejich pečení i chráněné označení s vřídelní vodou v těstě, dnešní podobu jim ale daly Mariánské Lázně. Odkud mají oplatky jméno, proč se o ně přely tři státy a proč si na kolonádě koupit tu teplou.